聚会火锅新吃法

    今天是2014年的第一天，小假期很多朋友会在一起小聚迎接新年，火锅是很多年轻人多的第一选择。一群人聚在锅边，热闹的去刷食物，喝冷饮，享受着冰火两重天的刺激。新年的热情都能理解，但我们热爱生活的同时健康也很重要。下面我们就来说一下如何健康吃火锅。

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一、吃火锅喝鲜榨果汁

    若吃火锅喝冷饮或凉啤酒会降低胃肠的消化能力。并且火锅经过长时间各种食物的烹煮其中的亚硝酸盐的含量会升高，而先找果汁里含有较丰富的VC可以延缓阻碍亚硝酸盐多人体的伤害。

二、最好使用清汤锅

    吃清汤火锅，食物会在空气中快速降温。但如果表面上有厚厚一层油，油层具有很好的保温性，使食物的温度很难下降，烫伤消化道的危险就会大大增加。虽然身体消化道的修复能力惊人，但连续一个小时的炙烫严刑，还是会让它们损伤严重，甚至留下致癌隐患。

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三、先煮薯类

    首先吃薯类课一让我们先消除饥饿感，不至于狼吞虎咽热烫的食物损伤消化道，有效的减少进食量；其次如果最后吃薯类会把汤中的油脂吸附一起吃到体内。

四、蔬菜早下锅

    如果先下肉类再下蔬菜，结果就是蔬菜把煮肉煮出的油脂包裹一起食用，会增加脂肪的摄入。有些人会说清汤下菜吃起来太没味道，我们可以选择些调料蘸着吃，比如麻酱、花生酱、自制海鲜汁；这样吃起来也是别有风味的。

五、涮肉后撇掉浮油

    当我们涮过肉后，锅上会浮出油脂可以把油脂去除这样可以很好的减少油脂的摄入。

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六、不过烫饮食

    把滚烫的食物凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。保护我们脆弱的消化道。

七、不要追求“撑腹感”

    很多人吃火锅不吃到撑，就没有满足感；但是过饱会增加咱们的肠胃负担。建议吃到8分饱即可，别为了小小的满足感来伤害自己的胃。

    关于火锅新吃法的这些小建议，打算今天吃火锅的朋友们可以试试来一顿健康营养的火锅派。

                                         国家高级营养师：张迎

                                          新浪微薄@张迎营养师

                                          邮箱760690564@qq.com

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