食品标签上的学问（一）

    随着现代人们生活节奏的加快，很多人选择区超市购物。购买些报装食品，方便快捷。但是据调查显示，约有百分之八十的成人在购买包装产品时是不看标签的，完全评感觉去购买。很多人是看不懂，那么下面我们来看一下怎么看标签。

一、看生产日期

    当我们在超市里看到过期的食品，很多人不会去买。但是当我们了解了食品安全法，我们就可以利用法律的武器来维护自己的权益。食品安全法第96条规定：生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。所以当我们买到过期或劣质产品时，可以利用这条法律来维权。

二、看名称、类别 

    一年一度的佳节八月十五将近，超市里的月饼琳琅满目，种类繁多。其中有种月饼名叫“无蔗糖月饼”，让人乍眼一看感觉像适合糖尿病患者食用的，我们看一下它的配料表发现真的没有蔗糖，但是含有麦芽糊精，知道些营养知识的人都知道，麦芽糊精比蔗糖的升高血糖的速度要快，所以如果你把这种月饼买回家给糖尿病患者吃，那么他的血糖就会像过山车一样。

还有超市里的调和油，在超市货架上你会发现橄榄调和油，油桶的包装上有大大的橄榄油三个字，还有橄榄果的图像，但你仔细看会发现下面有一行小字“橄榄调和油”国内的橄榄油市场比较混乱，一大桶豆油里加一滴橄榄油就可以标志为橄榄调和油。

超市里还有小朋友爱喝的酸酸乳，很多成人认为酸酸乳就是酸奶，认为有营养。其实酸酸乳是乳饮料，里面只含有百分之三十左右的牛奶，剩余的百分之七十就是水和一些添加剂。酸酸乳的营养远不如酸奶的三分之一。

所以如果你不懂得看食品标签，就会被食品名称的假象所蒙蔽。把无蔗糖的食品当做无糖食品来购买，把橄榄调和油当做橄榄油来购买，把酸酸乳当做酸奶买回家。

通过这两看我们不但要确保我们的食物安全，还要知道它真正的成分是什么，在下一篇“食品标签上的学问（二）”会在介绍另外三看，让我们更加明白我们的食物到底含有什么。

                             国家高级公共营养师:张迎

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