4月下旬Allen Meadows的亚洲之旅，没有忘记赤道旁的小红点，2年前也同样如此。想想2年前Allen Meadows的新加坡之行时，我在Ｖｅｒｏｎａ遭遇抢劫，心有余悸。今年无论如何不能错过他主讲的Burgundy大师班。演讲中他的理论，他的功底毋庸置疑，讲解也无废话，似乎希望在有限的两个小时内将自己所有的心得全盘托出：Terrior，年份，选种，嫁接，Rootstocks，Clos围园的概念等等，听上去有些面面俱到，对他的敬业非常欣赏！

接着以酒说话：

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2005 LEFLAIVE PULIGNY MONTRACHET

这个不多说，大家都挺熟悉。非常标准的Leflaive家的PULIGNY MONTRACHET，纯净，矿物，白色花朵，酸度，集中度，好酒该具备的基本素质都有了（仅代表个人Taste），虽然只是村，喝的也很开心。

2008 DUJAC MOREY ST DENIS LUISANTS BLC 1ER

喝这酒，不可避免地于喝过的Ponsot MOREY ST DENIS LUISANTS  1ER做比较，清新的矿物感和具穿透的酸度和有几分相似，这该和独特地理位置，300米以上的海拔，在Clos de La Roche上方，更为凉爽，且土壤以Rocky为主的特性有关，亦和葡萄品种特点有关。不过不同的葡萄品种和不同的酿造手法的结果是各自特点都很鲜明，Dujac是100% Chardonnay，且通常乳酸发酵比较晚且运用新橡木培养，香草香气明显，且带有柑橘，而100%Aligoté的酿造的Ponsot多了些东方香辛料，草本的气质，且完全无新橡木痕迹。陈年的Aligoté在香气上会出现金银花，氧化苹果，和Hermitage Blanc有些相似。

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2005 ARMAND ROUSSEAU GEVREY CHAMBERTIN LES CAZETIERS 1ER

基本上从这块田里出来的作品，我没有太多失望过。和这2010相比，更多深色水果的香气，也更加内敛，Gevrey Chambertin的力量、深沉发挥的淋漓尽至。容易理解的紧实中的优雅。我喜欢的一片田。

2010 COMTE ARMAND POMMARD CLOS EPENEAUX 2010 1ER

这酒的新鲜樱桃和各种碾碎红色莓果的香气有些妖艳，居然是Pommard，且是2010年份?不过不论从结构，纯净、酸度，口中回味和平衡看，毋庸置疑，他是上乘佳作，唯独香气中的甜美让我迷惑啊！有些新世界的幻觉，而且这香还真够持久的。

2005 Clos de Lambrays Grand Cru

就当下饮用的愉悦感来说，这瓶整场最佳。两个小时内的表现让人觉得已经到达酒的巅峰状态。沉淀少许，看似有些疲态，不过香气上还有新鲜水果余味，更多地是松露菌，蘑菇，泥土香气，入嘴初段并不觉得太多份量，在口中停留旋转20秒，让酒充分接触味蕾后再吞咽，那种成熟Burgundy的特有魅力方显现出来，优雅却深邃，这酒现在喝真是美味。用不着舍不得了。

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2006 DRC Grand Echezeaux GRAND CRU

在DRC的购买中，很多收藏家会想多藏几品Grands Echezeaux，因为他的产量较为稀少。非常标准的“DRC”香气，或许连梗发酵的结果。淡淡的香辛料，八角，丁香，野玫瑰香气，还不够开放，不过力量之类也不重复。不知道在此大师班上是否将Grands Echezeaux换成Romanee st Vivant效果会更好些。尽管Romanee st Vivant是DRC的新大热，势头直逼Richebourg，陈年能力自是不在话下，年轻轻开了虽然可惜，但我还是有一种固执的想法，年轻的DRC中Romanee st Vivant似乎比Grands Echezeaux更容易亲近些，优雅个性亦更为鲜明。

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当大师班结束时，好友问我感觉如何？ 答曰：I am sorry, I just couldn’t focus on his speech…

回答时，很惭愧地想到一位前辈，我的优缺点他都看在眼里，不段地鼓励我:Focus, Focus, Focus!!!

而我在大师面前却无法Focus。

好友即刻表达了相同的观点：没有主轴，想概括所有，不过都是蜻蜓点水啊。我倒觉得不如Focus在几瓶酒的品鉴上：风土和年份。

听了好友评价，我为自己不能Focus，找了些牵强的理由。

虽然能和Allen Meadows一起喝酒觉得倍感荣幸，整体也非常愉悦。不过我还是希望从此类活动总结出一些个人经验：

1.大师或许太想把他所有知道的在这短短2小时中全部表达，欲速则不达。其实做精某个细部或许效果更佳。

2. 另外在选酒方面，如果主题更为鲜明，也能更Focus，如同年同田的比较，或者同一人家同年不同田的比较等等。不过Allen Meadows事先声明了酒为主办方的选择，与他无关。主办方的决策，考虑的因素往往复杂。

人无圣人，我们眼中的Allen Meadows是权威是大师，但他不是神，也需要更加Focus。

这堂大师班我的最大收获估计就是深刻领会了前辈教导我的含义。大师班上我无法Focus需要检讨，原因有内部的，也有外部的。