顶级名庄Domaine Leflaive的白葡萄酒在Puligny Montrachet中的地位不亚于DRC红葡萄酒之于Vosne Romanee,，盛名享誉全球。在Puligny Montrachet数块优质葡萄园令人垂涎，加上多年来自然动力法的管理，不同年份的Domaine Leflaive，都能精准展现Terroir。

Burgundy的7月中旬，一扫6月的阴霾，阳光明媚，正值2010年份新酒投放市场之际，Leflaive酒庄Régisseur（总管）Eric  Remy亲自为我们主持了2010年份试饮。Eric早在2003年就来到Leflaive工作，2008年酒庄前总管Pierre Morey退休后，顺利接任。憨厚腼腆的Eric探讨起技术数据来非常严谨，对每一年的天气如数家珍。品酒之前，我对Eric做了个简短的访问。

Ellen:我注意到Macon-Verze这款酒标识为Domaines Leflaive而不是Domaine
Leflaive，这是什么原因？

Eric:
Leflaive 2004年买下位于Burgundy南边Maconnais 的Macon-Verze一块葡萄园，自然动力法种植，人工采收后当地榨汁，再将葡萄汁运回Puligny Montrachet 的酒窖，进行发酵与培养，所有过程由Domaine Leflaive操刀，保证质量的同时，价格及口感更平易近人。然而碍于勃根地当地法规，Macon离Leflaive 位于Puligny Montrachet的酒庄距离超过规定范围，因此酒标上不能使用”Domaine Leflaive”，但由于从种植到装瓶全过程都由Leflaive团队负责，为不违背法规，因而申请“Domianes Leflaive”这个名称使用在酒标上,而法语中“S”在这里不发音，这样一来读音上与“Domaine Leflaive”保持了一致。

Ellen: Leflaive的代表性酒款大多出自于Puligny Montrachet , 如Les
Pucelles, Folatières, Les Combettes, Le Clavoillon,Batard Montrachet(来自于Puligny Montrachet和Chassagne Montrachet),
而最近我参加几次Leflaive举办的酒会都品到了Leflaive Meursault-Blagny Sous Le Dos d’Ane，能向读者介绍下这款酒吗？

Eric:
Meursault区以白葡萄酒闻名，虽无特级园，但很多一级园可以和特级园争高下。然而很多人却不知他们酿造5%的黑品诺葡萄酒。Meursault-Blagny Sous
Le Dos d’Ane位于风景如画的Meursault和puligny Montrachet的边界的Blagny中的Sous Le Dos d’Ane, 名字也非常浪漫，意为：驴背之下。位于小山丘顶的得天独厚地理位置可以俯瞰Puligny Montrachet和Meursault。占地1.62公顷。土壤以石灰石为主，排水性良好。属于Meursault黑品诺种植区之一。我们觉得这里接近Leflaive的大本营Puligny Montrachet而且土质更加适合白葡萄，遂于1995年开始改种夏多丽，此酒有馥郁的果香及坚果香气 ，结实的结构和悠长的回味，陈年后更佳。

Ellen: 您在2008年接任酒装总管后，对Domaine Leflaive的管理有何变动。

Eric: 总的方针是一致, 对于生物动力法的推广更加彻底，如在Puligny Montrachet村，靠近我们的葡萄园，不适合产酒区域内，种植蔬菜来改善微环境。另外，Leflaive还在2009年开始，出产红葡萄酒，分别为Rully Blanc 1er Cru，Monthélie Rouge 1er Cru
Sur La Velle及其Charmes Chambertin
Grand Cru.

Ellen:这三款红葡萄酒也为Domaine Leflaive自己耕种吗？

Eric: 不是，这些酒由购买的葡萄酿造，属于négociant酒商酒。但从葡萄采摘到运回Puligny Montrachet的酿造的全过程都由Domaine Leflaive全权负责，花费的心血与Domaine出品并无二致，故品质上乘。和Domaine出品唯一的区别是这些产红葡萄酒的土地拥有者并非Leflaive；这在酒标上有体现，酒标上显示的是”Leflaive &
Associés” ，而不是”Domaine Leflaive”。这批红葡萄酒产量非常少，如Charmes Chambertin仅为1000瓶左右。

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Ellen :2012年的天气状况令人担忧，您认为对2012年份有何影响？

Eric: 过多的担忧没有必要，2012年虽然遭遇了虫害、恶劣的天气如冰雹等，但我们从89年就开始实践生物动力法，土壤和葡萄株都更加健康，Leflaive应该还是会有不俗的表现，当然受到冰雹影响，减产是不可避免的。

部分试饮笔记如下:

Leflaive Macon-Verze 2010

馥郁的花香及苹果香气伴随着青草般的爽脆，加上微微的矿石味让这支酒肥而不腻，入口后柑橘的香气把漂亮的酸度烘托地恰如其分，平易近人的价格却有如此清新高贵口感，不愧出于名家之手。

Leflaive 1er Cru Meursault-Blagny Sous Le
Dos d’An 2010

与Puligny Montrachet比较色泽更加金黄，淡淡的榛果香气伴随白色花朵渐渐开放，继而青苹果，黄梨为主导，酒体扎实，丰富集中，悠长的收结中泛出矿石的清新，平衡感佳。很标准的Meursault-Blagny。

Leflaive 1er Cru Puligny Montrachet Les
Pucelles 2010

Pucelles意为处女，青苹果，白花，鳄梨，柠檬草，柑桔复杂有层次又高度融合。美丽甚至有些尖锐的酸度让人感觉到她的风骨和线条美，矿物质感纯净的甚至让人窒息，均衡的结构展现了她精彩的细节！很好的反应了排水型良好的石灰石和白垩土壤特征。渐渐杯中爆发出迷人的奶油香气。

另外我们还品了Leflaive的标志性酒, Folatières 2010, Le
Clavoillon 2010, Batard Montrachet 2010，总体而言，2010年产量减少了约30%，有着优美的成熟度与高酸度，丰沛可口的果味、复杂多元的层次感与美妙的矿物质带出完美的均衡感，陈年潜质绝佳。

后记：2010年Leflaive品鉴结束，我对Eric谈及对Chevalier Montrachet（Chevalier意为骑士）的情有独钟，心中总有骑士情节，并表达了我对骑士园的理解：
纯净又不乏层次，精致优雅又不乏强烈集中，个性独特却不张扬，仿佛涓涓溪流在心间流淌，再美的词汇也难以形容其美好。 Eric似乎也被我们的描述所感动，不声不响地再入酒窖，拿出1990, 2001 Chevalier-Montrachet，顿时，整个试酒室都被点亮！

Leflaive
Chevalier-Montrachet 2001

若隐若现的白花、西柚，梨子一如置身果园一样温柔且感性，不张扬的香料、榛子、咖啡、白巧克力气息无不彰显出其橡木的运用的如火纯青，纯净、强烈而集中的巨大酒体，源源不断的味道被层层结实的酸度所围绕，继而以那美味利落的、带着矿物的纯净气息为收结，以一气呵成的气势引领你至高潮。巧妙精致的细节叫人一试难忘！

Leflaive
Chevalier-Montrachet 1990

漂亮的金黄色泛着琥珀的微光，蜂蜜般的甜蜜有着TBA贵腐般丰馥的果酱、蜜饯香气，榛子、梨子、白桃、热带水果、柑橘的芬芳纵横交错，与浓厚丰润的味道巧妙结合，入口时则散发出如丝绸缎面般的柔美顺滑，华美无比，然而后劲中纯净的矿物感却把人从华美拉回纯洁之境，酒体饱满无厚重感，虽历尽22载，仍无沧桑感，反而万种风情，悠长美妙的收结给我带来的永生难忘的感动和不可磨灭的美好回忆。