公元2012年3月4日对我来说有着特殊的含义，11位来自于新加坡、香港和北京的葡萄酒爱好者在北京举办了1989年波尔多八大名庄Lafite,Latour,Mouton,Margaux,Haut Brion,Petrus,Cheval Blanc,Ausone加上超二级庄Pichon Lalande，100分的Clinet，超级明星 Le Pin的盲品活动，汇集了来自Paulliac, Margaux, Grave, St Emillion, Pommerol 产区的11大顶尖高手。而我也有幸参与此次盲品, 无疑是一次非常难得难忘并充满乐趣的学习过程。

Provenance

对于年逾20岁的老酒，Provenance（酒的出处来源）显得尤其重要。本次盲品的用酒，1989年的Petrus直接来自于JP Mouieux家的酒窖，Haut Brion是很早就存储于波尔多地区的天然酒窖，Le Pin则是美籍的主人收藏了多年，在一个月前就运到北京，其他的酒来自于信誉极佳的sothby's, christie's拍卖行或英国法国的酒商，所有的酒都表现出极佳的收藏状态，加上北京Hong Kong Jockey Club的侍酒师经验丰富，保证了盲品会在相对公平公正的情况下进行。

规则： 

参与者事先知晓哪11瓶酒，然后蒙瓶。11瓶酒分成两组，上半场6瓶，下半场5瓶，猜对1个酒标得一分。上半场品完，大家提交答案后，揭晓答案。再进行下半场5瓶的盲品，这样一来第一场表现不佳的酒友还有机会在第二轮中胜出。

上半场六瓶酒

第1瓶：茶叶梗，草本的淡雅让人立即联想到cabernet Franc的成分，隐约中嗅出些炭火烧烤的北京烤鸭的香气。单宁在口中非常圆融，纯净轻柔。回味稍短，半小时后酒的状态似乎开始下坠了。第一猜就比较确定是St Emillion产区，由于明显的Cabernet Franc特征本来觉得是白马，但根据1989年Ausone特点可能会比白马更加纤弱些，最终把答案锁定为Ausone.

http://s10/middle/6de450dbg791004010579&690

第2瓶：第一印象为浓烈的动物性香及土腥气，而5分钟内的变化可谓惊天动地，腥气如过眼云烟，优雅的草本，奶油，葡萄干，薄荷接踵而至，单宁比1号紧质许多却也丝般柔顺，结构也明显强于1号，回味口中绵长。根据以往喝白马的经验，算是变化最多最快最细致的酒款之一，在加上特有的草本气质，答案也选为同样来自右岸的白马。

http://s7/middle/6de450dbgbaa02b35bf46&690

第3瓶：异常浓郁的泥土香气带出复杂的烟熏、果酱、黑莓和樱桃等甜美的气息，续而花香袅袅，Margaux区香气的绮丽和结构的柔美优雅发挥的淋漓尽至。质感丰厚，口中层次感增强并回甘。所以答案选定为当晚唯一的Margaux区酒款：玛歌堡。

http://s7/middle/6de450dbgbaa02c4c4a56&690

第4瓶：新鲜纯净的黑加仑子和红色果实的芬芳引人入胜，随后杉木、香料盒子、矿物和出自于优质木桶的香草香气主导，可是20分钟后酒又开始休眠了，如同沉睡的雄狮。这表现和Latour的慢热很神似。不改了，就选他了。

http://s12/middle/6de450dbgbaa02de4706b&690
第5瓶：饱满的深宝石红，澄明透亮，那黑水果、香草、香料、红色花瓣交织成令人迷醉的华丽香气园，又是如此的新鲜，仿佛闻到春天花园绽放的芬芳，淡淡的烟熏让香气的层次更加完整，丰饶的成熟果味甜美又令口感立体浓厚，产生出鳞次栉比的层次，单宁和酸度的有力结合浑然天成又华丽，口味浓厚雅致却又纯净无瑕，是如此年轻，即性感迷人又优雅大方，会不会是以美乐为主的Le Pin呢？

第6瓶：第一个反应就是哇！醇厚馥郁的印象先入为主，深邃的宝石红，碳烧，烧烤，燻橡木香味扑鼻而来，接着经典的石墨削铅笔香给了我mouton的线索。渐渐香气融汇于甘草、黑加仑子的背景中。入口感觉酒身宏厚，酒劲充沛，肉感十足，纯净、致密，又非凡丰硕，单宁顺滑未显老态，很有点异域风情，和Mouton一贯的独树一帜相吻合。

第一轮揭晓，看来我的第六感还是不错，除了第5瓶为拉斐堡外，其他全部正确。兴奋之余不禁惊诧于拉斐的绝佳表现和其性感的另一面。上半场结束，我和美女姐姐同得5分，暂时领先。不过不要高兴得太早，有时范围缩小了，反而更难抉择。而下半场中的Petrus, Haut Brion, Clinet都为满分，酒评家们对Le Pin和Pichon Lalande的评论亦非常高，太值得期待。

http://s13/middle/6de450dbgbaa0303b706c&690

http://s2/bmiddle/6de450dbgbaa06035aba1&690