为了确保新加坡的晚宴中的酒状态完美,Eric Rousseau在两星期前就将要品尝的酒款运至新加坡。当晚主办方Wine Nivana还自行准备了专业勃艮第酒杯，令整个活动相当成功。

品酒笔记

Domaine Armand Rousseau Clos des Ruchottes Monopole 1996

异常纯净的花香与香料融合于莓香，覆盆子等果香中，随着时间推移，葡萄干，薄荷，甘草，草本等香气徐徐冒出。口感极其细腻幼滑，健康的酸度，收结纯净连绵长久。可谓当晚最优雅的一款。

Domaine Armand Rousseau Chambertin Clos de Beze 1996

一连串繁复持久的亚洲香料味尤其是特有的印度香料令人叹为观止，奇特的果香干香草和皮革香和微微泥土味，紧随有浓郁、丰腴和几乎华丽的香气在口腔里融化，酸度清新、内涵丰富、味蕾若被一层天鹅绒覆盖着，却筋骨分明，有着难以置信地长久收结。状态之年轻不言而喻。无愧为当晚最耀眼的明星，却仍含蓄内敛，幽幽地散发着内在清纯坚韧之气质。真可谓齿颊留香，回味无穷，叫人一试难忘。

Domaine Armand Rousseau Clos des Ruchottes Monopole 1999

酒香丰美华丽，香料、红色、黑色和紫色浆果、肉桂组成的丰腴酒香扑鼻而来，酒感青春活泼，热情洋溢，果感充沛，又清新怡人。可谓绚丽浓郁，既圆润丰厚集中，又精致细密，营造出精彩的对比效果；矿物泥土焦糖的韵味徐徐冒出。收结集中、精炼，甜美，优雅！

Domaine Armand Rousseau Chambertin Clos de Beze 1999

类似于96clos des Beze繁复持久的印度香料先入为主，不同的是黑色果实，红色果实和黑品诺特有的香气随后主导，木材香气隐隐浮现，单宁有力犹如结实肌肉般的感觉却不张扬，丰厚但不笨重、结构紧密、极具爆发力，清纯与复杂的完美结合，收结雄浑强劲，回味无比悠远。

Domaine Armand Rousseau Chambertin Clos de Beze 2006

有别于之前尝过的96，99，似乎非常封闭，东方香料气质并未完全凸现，耐心等待后，黑色浆果，香辛料等气息昭示了Clos Des Beze的Terrior特征，口中香气变化丰富，结构宏大，异常集中，单宁扎实，非常均衡。不禁惊诧于如此困难的年份却能酿造出如此佳酿，Eric Rousseau不愧为伟大的魔术师。

品鉴会结束，最大的感受是Rousseau的酒最大的感受：

3个年份的Chambertin Clos De Beze都表现出东方香料，黑色红色果实的香气，构架单宁都很扎实，口感复杂，力量澎湃。Clos des Ruchottes Monopole则较易亲近 ，黑红莓类等果实香气非常迷人，单宁细致，优雅！

每一款酒各具独特魅力，但平衡度都极佳，且最大限度地表现了Terrior。

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