资深勃艮第收藏家罗教授是我多年的朋友，许久未谋面，邀我共饮，欣然赴约。记得第初识教授是在医生朋友的生日会上，那晚喝着拉图玛歌Lafleur的我只懂波尔多，教授问我觉得勃尔多和勃根第比哪个复杂时，我不假思索的说是波尔多，他笑而不语，而如今我们的话题更多的是勃根第和隆河谷。

当晚他带来了两瓶酒，一瓶Ponsot Clos De La Roche1997和一瓶Leroy Savigny Les Beaune 1er Les Narbantons1997，都是他收藏里的最后一瓶，问我只开一瓶想喝哪一瓶呢？一个是Morey-St-Denis之王，一个是Vosne Romanee之后，手心手背都是肉，很困难的选择。考虑到喝过好几个不同年份的Ponsot Clos De La Roche vielles vignes,而对leory我还喝得很少，为了加深对这款酒的记忆就选择了Ponsot，教授诡异地说：“真的不改了?不要后悔哦！”我坚定地摇了摇头，不改了！

http://s3/middle/6de450dbgb1db3786be82&690St Denis之王与Vonse Romanee之后的美丽邂逅!" TITLE="Morey St Denis之王与Vonse Romanee之后的美丽邂逅!" />

Ponsot Clos De La Roche vielles vignes 1997

开瓶酒塞状态非常良好，倒入醒酒器后立即倒回瓶中，倒入杯中酒色有点砖红，黑樱桃,草莓,皮革，桑椹，香气清新,引人入胜，如同深幽的丛林之中透出的一抹阳光,給人轻盈明亮的印象。真不后悔这选择。后段出现淡淡香草，在口腔中充满了干花干果气息，酸度偏高，但不失均衡雅致，丹宁细致幼滑，总体感觉保持了一贯细腻优雅均衡。

喝着聊着，还不时得查阅资料，对照地图，妙趣横生中受益良多。一个半小时转眼即逝，香气开始涣散，酸度也开始显得突出，感觉到这酒似乎开始衰退了，我的心开始向往Leroy，眼神也不时的游离，教授心领神会，感觉到我的口渴，嘲笑到，后悔了吧！于是打开了第二瓶。

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Leroy Savigny Les Beaune 1er Les Narbantons1997

这瓶俗称红头,为Leroy的酒庄酒，透明的宝石红，华丽的香气令人震撼，高贵的无可挑剔，草莓，桑椹，玫瑰、黑品诺特有的香、柔軟的皮革、上等黑松露，林间的泥土，转为亚洲香料，矿物，充满活力的跳跃感，如此纯洁令人心动，有点肉质感的甘甜融化于美妙的酸度里，香料红果在口中回旋，层出不穷，尾段出现点茶叶香气混合焦糖巧克力，美妙感觉无与伦比，好似一位丰姿错约的美丽少妇，充满了诱惑!两个小时里的表现都摄人心魄，让我对LaLou女士的崇敬油然而生。

如果说Domaine Leroy是当之无愧的女王，那么Ponsot显示的并不是王者的霸气，更多的是智者的沉静、自然的本色和给人带来思考，在娇艳妩媚风华正茂的美女面前他或许有些星光暗淡，但他的儒雅内涵需要去慢慢的品位。但此时的Ponsot似乎看到我们对Leroy的垂青，醋意大发，空余酸度了。两瓶酒都是我第一次喝，这样的比较也未必公平，只希望他日还有机会再次品味这两瓶酒。

背景资料

Ponsot Clos De La Roche

如果说Ponsot为Morey-St-Denis最耀眼的酒庄之一，相信没有人会反对，William Ponsot于1772年创立酒庄，是Clos De La Roche最大的土地拥有者，1872年酒庄购入Clos De La Roche最初0.5公顷的土地至今版图扩充到3.4公顷，第一个年份为1934年，分为标准版和老藤版，直到1985年后只产老藤版，年轻葡萄藤的的葡萄混入1er Cru Cuvée DesAlouttes(直到99年)。如今酒庄主人为Laurent Ponsot，非常有个性，有自己独到见解。他主张不冒险难产好酒。为了最大限度的表现风土和年份特征，采用和推崇顺其自然方法管理葡萄园，以极其低得产量换取酒的高品质，葡萄采摘比大部分酒庄晚，要等葡萄完全发育成熟才进行人工采收，100%去梗后使用自然酵母，不刻意采用低温进行发酵，有时温度甚至高达38摄氏度。Laurent认为新橡木桶因为呼吸氧气的机会太高会加速，葡萄酒的演化，因此采用使用过5年以上的二手橡木桶陈年，通常来自于Lafon, Prieur等白葡萄酒用过的橡木桶，80年代末，产出的酒不再做澄清过滤，1988年更不再使用二氧化硫，改用氮气来保护酒。从他的自然酿酒哲学里既可以感受到庄子顺其自然的洒脱又能感受到完美主义的执著。值得一提的是1988,1989年为了纪念祖先William，Ponsot庄特意用产自最初购得的0.5公顷土地的葡萄酿造了Clos De La Roche William Cuvée(当时树龄40岁)。

另外，特级葡萄园是Ponsot酒装的特色之一，Clos de la Roche，Clos St-Denis、Chambertin、Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Latricières-Chambertin，皆有均衡饱满的口感与悠长细腻的尾韵，展現出高貴优雅，多层次迷人的酒体。

Savigny Les Beaune