生活总有这种现象：每每在外吃饭，总是吃到最后才会提一句“来点主食吧”但基本上，大家都不怎么吃。那在大家眼里，到底什么是主食，都包含哪些呢？

    主食是指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源。

    由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷类物质，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。因此，主食是含有较多碳水化合物的食物。

    世界卫生组织（WHO）推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%～65%，来自脂肪的能量为20%～30%，来自蛋白质的能量为11%～15%.

    谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%～80%，蛋白质含量是8%～10%，脂肪含量1%左右，还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。谷类食物是世界上大多数国家传统膳食的主体，是最好的基础食物，也是最经济的食物来源。

    很多人都认为富含碳水化合物的食物容易导致发胖，但其实造成肥胖的真正原因是能量过剩。因为1g的碳水化合物在体内产生4kcal能量，而脂肪在体内能产生9kcal能量。当摄入的碳水化合物数量增加，就能抑制其它比如脂肪的摄入量，更能控制能量过剩的问题。

    我有一个朋友她的母亲患了糖尿病，所以她从来不吃粥、面甚至是米饭都很少吃。因为她说米面碳水化合物较多，摄入后变成葡萄糖入血容易高血糖。听起来似乎很合理，但，主食的摄入不足会使患者长期处于半饥饿状态，对病情控制极为不利。随着科学研究的深入，现在已改变这种观点，只要是碳水化合物含量相同的情况下，选择低GI食物就好。

    现在，好多女孩子为了廋为了美，总是吃很少，而且还有一个共通点就是不吃主食。那会导致什么后果呢？

    蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。 长期缺乏主食可能造成失忆！这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要透过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。

    所以，不吃主食真的伤不起啊！！

    从今天起，面条米饭包子走起～～