昨天回家在地铁口看到一个大爷在卖玉米，亮亮的金黄色真的很惹人。走近一看还不只一种，另一种颜色趋近白色谷粒更为宽厚饱满。遂问大爷这俩有什么区别。大爷说，金黄的那个是甜玉米甜度更高，奶黄的那个是粘玉米口感更糯。嗯…我喜欢甜的。

    玉米是一种全世界广泛种植的作物，你看咱们国家哪儿都有吧，美国有吧，巴西、墨西哥、阿根廷都有吧。据说玉米原产於中美洲，是主要的粮食作物，十六世纪明朝时传入中国。现在世界上整年每个月都有玉米成熟。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif细想，好像咱们也是，一年四季只要想吃，总能在哪儿看见它的踪影。

    曾经玉米是三大粮食之一，是各国人民不可缺少的口粮之一。而不知从何时开始，它渐渐被替下餐桌，淡出人们的视线，至少在我们家，玉米现在是鸡鸭的饲料，我们家人从来没想着去吃这个东西，而我小时候一直认为这个就是饲料http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gif。但玉米真的是个很好东西。

营养价值

　　1.可利用能量高。^[1]

    玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg。玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。

    2.亚油酸含量较高。

    亚油酸是一种人体不能合成的一种必需脂肪酸，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。

    3.维生素

    脂溶性维生素中维生素E（一种抗氧化剂）较多，约为20mg/kg。水溶性维生素中含硫胺素（维生素B1又名抗神经炎因子）较多。

    4..叶黄素

    黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

  　德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

保健作用

   含有7种“抗衰剂”

　　德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

   玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

    如今又到玉米收获季，了解了玉米的营养价值及功效，我每天早餐都会有半个玉米棒子，您呢？

PS：我们家玉米叫“包谷”，您所知道的玉米还有哪些别名呢？同大家一起分享一下吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif