今天中午找朋友去了，在她们上班的大厦底层食堂吃的午餐。菜品丰富，种类齐全，营养全面，还有各种水果及夏日时令汤。

    我比较喜欢吃木耳，就点了个凉拌木耳，里面配了香菜、白菜梆什么的，搭的挺好看的，很有食欲的样子。我夹了一筷往嘴里送，嗯，鲜，脆，爽口……嗳，等等，这白菜梆怎么这么辣啊？朋友笑着夹了一筷放我眼跟前，喔，原来是洋葱啊。还是白洋葱，都没认出来。

    回想起我以前上班的地儿，好像也是餐餐都有洋葱，要不是主菜，就是配料，总之是天天不落。

我就好奇了，这洋葱到底有什么好，怎么个个厨师都拿它当宝？

 查了查资料得到了这个：

洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C4毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。

    嘿嘿……是不是看的头都大了？

    简单来说，洋葱具有：治疗消化不良、食欲不振、食积内停、降血压、降血糖、治疗哮喘、糖尿病、提神、助眠（外用）、抑制咳嗽等功用。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

　　但是洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。

    再告诉大家一个小窍:切洋葱时可以将刀蘸水再切，这样就不熏眼睛啦！本人实验过的哦！

    大家去吃西餐时，主菜配菜几乎都有它的身影，那是因为在国外它的“身价”很高，被誉为“菜中皇后”。这不仅仅是因为它极高的营养价值，还有它所代表的特殊意义。

   象征胜利：欧洲中世纪两军作战时，一队队骑兵高跨在战马上，身穿甲胄，手持剑戟，脖子上戴着“项链”，这条特殊的“项链”的胸坠却是一个圆溜溜的洋葱头。他们认为，洋葱是具有神奇力量的护身符，胸前戴上它，就能免遭剑戟的刺伤和弓箭的射伤，整个队伍就能保持强大的战斗力，最终夺取胜利。因此，洋葱是所谓“胜利的洋葱”。

    在希腊文中，“洋葱”一词还是从“甲胄”衍生出来的呢！古代希腊和罗马的军队，认为洋葱能激发将士们的勇气和力量，便在伙食里加进大量的洋葱。人们曾在五六千年以前的埃及陵墓中找到过与死者同时埋进去的洋葱，石棺椁上的埃及最古老的建筑物墙壁上也画着许多洋葱的图案。这说明，洋葱早就成了人类的食物。

    既然是经过了这么几千年的验证，相信大家不会错过它的！