受原子力辐射的影响

我们都不敢吃这边的海产品

这次做的鱼是从家里背来的

爸在我走前一天钓的 妈在我走的当天炸的

从秦皇岛到北京 从北京到成田 从成田再到这里

坐汽车 坐火车 坐飞机

满满的 全是心意

还好不负众望

口水汁很实用 可以做很多凉菜

看了文学城里的几个方子

最后的配料是:(此配料是中等草鱼用的量)

1.5头蒜做成的蒜末/蓉+半块姜做成的姜末/蓉+一碗(吃饭的碗)调开的呈半糊状的麻将水

+辣椒油(建议用韩国辣椒末炸油,出颜色)+花椒油(自制可,油热后放花椒,入味后滤出颗粒)

+炒过油的豆豉10几颗+花椒末(可自制,刚才做花椒油被滤出的花椒,放塑料袋里用擀面杖弄碎)

+2/3汤勺糖+2汤勺香油+1/3汤勺酱油+煮肉的原汤(如做口水鸡,煮鸡的汤OK的)

此汁可做:口水鱼 口水鸡

以口水鱼为例

鱼的处理:刀成45度角剖鱼片(因为是冷冻鱼,我选择厚的剖法)

过油:

1,第一次炸要等油冒烟后再放入鱼段(这样可以防止鱼肉粘锅),炸至金黄后取出

2,吃之前复炸一遍,目的是保证脆

做法:

经过复炸后滤油盛盘,浇入口水汁即可