我们在冲泡岩茶的时候，会发现有很多的泡沫，有些茶友们会问这个问题，这个是不是脏东西泡出来的呢？其实不是的，这个叫茶皂素。

茶皂素呢是一种天然表面的活性剂，在冲泡肉桂的时候，它的茶皂素会相对于更多一些，茶皂素有一些对于我们好的作用，所以没有有必要去特殊的处理它，同时，茶皂素是茶叶内含物质的表现度，好的茶叶物质感更丰富，茶皂素也会相对于更多一些，高冲的时候茶皂素会更多一些，但是，茶皂素会带有一些苦涩滋味感，如果您喜欢更顺甜的感觉的话，可以刮完茶沫再喝。

   冲泡岩茶有很多的步骤，茶水比例是至关重要的一步，那么它的比例到底是多少？标准的冲泡岩茶的焯水比例是1比15，不过呢这是有一个范围的，我们普遍呢，茶叶的泡数是8.3克一小泡，那么我们用的容器呢，是110毫升到120毫升左右。

新茶客在冲泡岩茶的时候，由于不够娴熟，他可能会延迟他的出汤时间，浸泡的时间会相对于久一些，这个时候呢，我们可以选择的容器稍微偏大一些，这样子的话改善您，如果冲泡不娴熟的情况下，它的出汤时间不会静置太久，它的出汤的浓度不会太浓，手法熟练了，就选择一些，标准性的盖碗，1克茶大概对应的是15毫升的水，学会了吗？点击下方点在看和分享朋友圈，分享给您的茶友们。

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