乡饮酒礼有七大环节，分别是谋宾，迎宾，献宾，乐宾，旅酬，无算爵乐，宾返拜。

谋宾就是确定人选，分别有正宾一位，这是人选中最优者，介一位，这是次之者，算是陪客，众宾之长三位，又要次于介，僎一位，这是主人从下属中选来帮自己行礼的。比如尊老的，正宾就是最老的，敬贤的，主宾就是最贤的。

客人的人选确定好了，就要去邀请啊。一定要亲自登门，要不然就谈不上什么敬重了。登门的礼仪参考士相见礼，反正就是都很客气，宾要说，其实我也不算不上很老啦，彭祖那才叫高寿哩，或者说，其实我也不是很咸啦，我去年在葛家庄见到一个人，天天吃咸肉干，把自己都吃成了咸鱼了，那才叫咸呢，而主人当然要说，你奏是你奏是。对于介也是一样，其他的客人么，您看着办吧。

迎宾不仅是站到说庠的门口迎接，那样也太托大了，一定确定以及肯定还要再去一趟宾和介的家中召请的，请了之后，主人才在门口迎接众宾的。然后客人来了，主人行礼也是有讲究的，对宾主人要再拜，宾答拜，对介主人只要一拜，介再答拜，其他众宾拱手就好啦。

进门也有讲究，以前的院子进了后不是有照壁么，进了之后，要拐三个弯才能到达台阶么，每拐一个弯，主人和宾都要互相谦让，你先走，不不不，你先走，还是你先走吧，你走得慢，不，还是你先走，你步子小，既然你这么客气，那我就不客气了，我这个人最讨厌别人跟我太客气，也最讨厌别人对我不客气，你真难伺侯，彼此彼此。

最后就是席位了，这个席位和后世八仙桌的席位，那是大不相同。要知道古人是席地而坐的，所谓的席位，就是地上有席子，前面有案，很独立的一个位置。席位席位，有席才有位哦，连席子都没有位，那就只是个位。那么席位怎么分布呢，宾在西北方，朝南，地位最尊，介在西南方，朝东，辅助正宾，主人东南方，朝西，有天地温厚之气，僎在东北方，朝西，辅助主人，其余三人东西相向而坐就可以啦。

接下来就是最重要的献宾环节。

献宾又分成三大节，分别是献，酢，酬。主人向客人敬酒，叫献，客人向主人回敬，叫酢，主人自饮一爵，再劝宾一起喝，叫酬。一献一酢一酬，叫“一献之礼”，可以多次循环，最高可达九次，叫“九献”，那就是相当的隆重啦，一般是诸侯之间才用的。乡饮酒礼，特别是敬贤的乡饮酒礼，由年高德重的现任官员，向刚刚步入仕途的青年才俊敬酒，虽然说是尊重知识尊重人才，也不好搞得过于隆重，所以通常一献就够了。

献宾都怎么献呢。主人先下堂洗爵，古人是很讲卫生的，饭前洗手，酒前洗爵嘛。而这时客人当然不能大模大样的坐着，也要随之下堂，主人当然劝他不用下堂，客人自然要坚持，这是“辞降”。洗完了之后主人上堂，客人还没有上，又见得主人再次下堂，这次是洗手，客人心想，我说您不能一下子都洗了么，但还是得客气，就说不必啦，主人则坚持下堂洗手，这叫“辞洗”。都洗完了后两人拱手行礼，谦让一番后上堂。还没完，客人要拜谢主人为他洗爵，这叫“拜洗”。主人再斟满酒，高高举起，叫“扬觯”。献给客人，客人拜谢之后再接受，叫“拜受”。客人接受之后，主人要“拜送爵”，客人做个食前的祭祀后，把酒喝完，主人还要“拜既爵”，表示感谢您饮尽了。

后面宾酢与此相似，只是主宾身份换过来，主人酬宾再次换过来，不过省略了辞洗的环节。

然后主人又与介产生关系，相对简省一些了，主人献介，介酬主人，只有两步，而且没有拜洗的环节。最后是主人与众宾行饮酒礼，更简省一些。

酒喝得差不多了，就该乐工上场，进入乐宾环节了。

乐宾也有四段，分别是升歌，笙奏，间歌和合乐。

升歌有乐工四人，二人鼓瑟，二人唱歌，在堂上演奏，用《鹿鸣》来表示迎宾，用《四牡》来赞扬客人，用《皇皇者华》来表示希望向客人请教——现在知道读《诗》的好处了吧。唱完之后，主人向乐工献酒。

笙奏是笙合奏，在堂下演奏，用《南陔》，《白华》，《华黍》三篇。由于这三篇已经亡佚，所以具体的意义并不太清楚，但想来前面是主人表扬客人，这回应该客人表扬主人了。奏完之后，又是向乐工献酒。

间歌则是堂上升歌和堂下笙奏交替着来，倒象是互相应答似的，分别是堂上《鱼丽》，堂下《由庚》，堂上《南有嘉鱼》，堂下《崇丘》，堂上《南山有台》，堂下《由仪》，反正都是互相表扬的内容。

合乐则是堂上堂下合奏，分别是《关睢》，《葛覃》，《卷耳》，《雀巢》——还有雀巢哦，《采蘩》，《采蘋》，似乎都是些情歌，不过这里应该是修身齐家，以及加深感情的吧。最后当然还有各种献酒。

音乐欣赏完了，进入第五个环节——旅酬。

这个酬根据前面的礼仪，是自饮，然后劝别人饮，与后世敬酒类似。不过由于古人席地而坐，要想到处敬酒的话，势必要离开席位，到处跑，所有旅酬是什么意思，也就大致清楚了。整个的过程大致是酱子滴，客人听完音乐后表示该离开了，主人请司正“安宾”，我们的节目还没完呢，哪能就走，客人谦让一番后表示同意，主人再拜表示感谢客人留下，客人答拜表示感谢主认挽留，于是，旅酬正式开始了，一场宾酬主人，主人酬介，介酬众宾，众宾再按长幼依次酬下去的活动就这么开始了。由于旅酬涉及的人比较多，为了防止旅酬出现混乱，所以特备司正一名，依次点名进行。

旅酬之后，就进入穿越爱好者最喜爱的第六环节，无算爵和无算乐了。

无算，当然就是没有次数限制了，也是酬酒，也要按酬酒的仪式来，不过顺序和次数，并没有限制，也是奏乐，但不限于前面的几支曲子，反正就是尽兴吧，只要不喝醉，不放肆，不失礼，都好商量。一定不能喝醉，一定不能失礼，穿越爱好者要切记，切记，要知道无算乐的最后一支曲子是《陔》，陔是啥意思，就是“戒”，这说明了虽然是不计次数，可也不能失礼啊。

演奏《陔》的时候，客人告辞，但事情还没有完，因为礼尚往来嘛。第二天，客人还要到主人家拜谢，邀请主人屈尊到自己家做客。至于主人，还要慰劳司正，还有邀请昨天没有邀请的亲友，反正要面面俱到就是了。

把最后这个环节做好了，整个的乡饮酒礼才算完成，整个过程非常的不容易，不过如果都能做好，那么待人接物立身处世，又会是非常的容易，用孔子的话说，就是“吾观于乡，而知王道之易易”。

乡饮酒礼之义也大矣，那么乡射礼，又有些什么内容呢？