我是个很喜欢柠檬的人，老妈说在我很小的时候，大概两三岁的样子，在市场看到了就一个劲儿的要柠檬。而在那个年代柠檬还是稀罕物，卖得很贵，大多数中国人还不知道怎么吃这玩意儿。长大之后我对柠檬的好感也未曾减少，尤其是青柠檬，因为它的味道更佳的清新，所以不管用用来做菜还是做饮料都非常的喜欢

奶油汁，简称白汁，是在西餐里面比较常用的一种基础酱汁。它的做法没有固定的规程，比如常见的组合是黄油、面粉加牛奶，但你也可以用奶油或者是丢进去一些奶酪。调味上基本是以盐和胡椒为主，但也可以放入各种香草，这就得看你要跟什么食材搭配以及你想要什么样子的口味了

说到这奶油汁的用法，常见的是意面，白汁意面。因为这款酱汁口味清淡，所以适合与淡味的菜肴进行搭配。刚好前不久我在海南网购了2斤青柠檬回来，除了拿来做饮料这种大家知道的用途之外，我还在西餐的配菜里也用到过。而这一次我拿它来做意面，这种做法是意大利柠檬产区很常见的，也很好操作

食材：青柠檬一个、贝壳面适量、黄油一块、面粉一大勺、全脂牛奶250ml、奶酪（种类自选）一小块、盐适量、白胡椒适量

1. 青柠檬半个挤汁，用奶酪擦把柠檬皮擦成柠檬皮屑备用

2. 贝壳面加盐煮好，捞出来备用

3. 黄油化开放面粉炒匀，倒入牛奶炒成奶油汁

4. 放入奶酪碎融化

5. 加盐、胡椒碎调味

6. 放入贝壳面、柠檬汁炒匀

7. 装盘，撒上柠檬皮屑

奶油汁不要炒的太稠，不然吃着会糊嘴。青柠檬也可以用黄柠檬代替，看你喜欢哪一个。一般来说奶油汁的意面有些人觉得比较腻口，其实我倒是觉得那种浓香很好吃，可能是我的个人口味整体比较西式的关系吧。加了柠檬之后就会在奶香之中混合一股清新，相信更适合大多数人的口味