加载中…油焖茭白，清甜鲜嫩，三两下就可以轻松搞定的江南名菜
(2019-06-20 16:05:53)
标签：
美食蔬菜素菜江浙菜江南 |
分类： 菜谱：中华料理 |
油焖茭白属于江浙菜，茭白是我国特有的蔬菜品种，也是江南三大名菜之一。我们北方这两年才能见到，而且吃的也极少。最近老头子说他总感觉身上燥闷难受，我就想着这水生植物是极好的选择，既可以当菜吃又可以调理身体，一举两得。我们这的市场上只有一家有卖的，买了两根回来，打算做成素菜来吃
食材：茭白
调味料：油、糖、鸡精、老抽、生抽
1. 茭白切滚刀块
2. 中小火半煎半炒，至表面微焦
3. 加老抽、生抽、糖、鸡精炒上色
4. 加一碗水，开后焖烧10分钟入味
5. 收浓汤汁即可
正常来说这道菜需要过油，我是利用了煎的方式来代替，这样用油量比较少哈，其实效果完全一样~
我是第一次吃这东西，以前经常看到也看别人做过，但鉴于我这肉食动物的偏好对蔬菜向来不感冒，再加上这是南方食材怕不好吃。没想到第一口我就喜欢上了它的味道，怎么形容呢？清甜，真的是很清甜，又嫩，就像在吃那种甜玉米的感觉，老头子也说好吃，嘻嘻
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