加载中…皮蛋豆腐，清热去火，夏季必吃的家常凉菜
(2019-06-17 11:37:10)
标签：
美食凉拌菜内酯豆腐皮蛋清热去火 |
分类： 菜谱：主食、凉菜 |
皮蛋豆腐是我们很熟悉的一道家常凉拌菜，好像全国各地都有它的身影，人们也十分喜欢。其制作简单、味道鲜美、营养丰富、清热去火的特性在夏季更是受人欢迎，在天气闷热的时候它是大家伙都喜闻乐见的一道吃食。
前段时间去婆婆家吃饭，老人家做了这皮蛋豆腐端上来，老头子说他要捧着盘子吃，可见喜欢程度非同一般。而现在天气也开始慢慢变热了，类似的凉拌菜想必家家户户都少不了，我也来做一做看看效果如何~
食材：内酯豆腐、皮蛋
调味料：鲜酱油、白醋、小米椒、香葱、香菜、辣椒油、香油、糖
1. 蔬菜全部改刀切碎
2. 皮蛋蒸熟放凉后改刀
3.
鲜酱油加白醋、辣椒油、香油、糖搅匀
4. 内酯豆腐扣入盘中，用刀切好
5. 放入皮蛋，浇汁
6. 撒入切好的蔬菜碎即可
皮蛋先蒸是为了让其凝固，这样切的时候就不会粘刀了，也美观很多。至于酱汁的口味可以根据自家人的喜好调整，是偏咸点、是偏辣点、还是偏甜点，都可以随意调节。有人说自己不能吃辣的那就不放辣椒，就简单放点香菜和香葱，吃个清爽劲儿也不错
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