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白灼蝼蛄虾,应季肥美的小海鲜,配上蘸水麻辣鲜香

(2019-05-09 13:06:20)
标签:

美食

海鲜

小海鲜

麻辣

肥美

分类: 菜谱:中华料理
白灼蝼蛄虾,应季肥美的小海鲜,配上蘸水麻辣鲜香


蝼蛄虾俗称鹿港虾猴,是台湾鹿港当地的海鲜名产。我们这边估计也有养殖的,在儿时的记忆里老爸就很喜欢吃这个,每年都会买来煮煮吃,不过我不是很喜欢,土腥味太重。

前几天发现市场已经悄然出现了蝼蛄虾的身影,想起之前跟老头子聊天的时候说这小海鲜价格不贵味道还挺好,可以常买来吃吃。于是决定买一些给他吃,老头子吃东西的喜好跟我老爸差不多,相信他一定也能喜欢。只是白水煮了吃未免有点单调,干脆,我再调个麻辣汁蘸着吃吧!

白灼蝼蛄虾,应季肥美的小海鲜,配上蘸水麻辣鲜香


食材:蝼蛄虾

调味料:葱姜、香葱、鲜酱油、藤椒油、油泼辣子、芝麻

1. 大葱切段,姜切片,香葱切成葱花

2. 蝼蛄虾洗净

3. 加水,放入葱段姜片

4. 煮熟后捞出装盘

5. 鲜酱油加油泼辣子、藤椒油、香葱碎调匀

6. 撒入芝麻做蘸汁

白灼蝼蛄虾,应季肥美的小海鲜,配上蘸水麻辣鲜香

白灼蝼蛄虾,应季肥美的小海鲜,配上蘸水麻辣鲜香


这蝼蛄虾因为生活在淤泥里所以要多洗几遍,直到把水洗白了为止。另外它的土腥味很大,土腥味很大,土腥味很大!重要的事说三遍,如果你能接受得了直接吃绝对没问题,如果觉得不行就像我一样调一个稍微重口的蘸水就行了

剥出来的虾肉还是比较肥美的,就看你吃不吃得惯~

白灼蝼蛄虾,应季肥美的小海鲜,配上蘸水麻辣鲜香

白灼蝼蛄虾,应季肥美的小海鲜,配上蘸水麻辣鲜香



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