加载中…白灼蝼蛄虾，应季肥美的小海鲜，配上蘸水麻辣鲜香
(2019-05-09 13:06:20)
标签：
美食海鲜小海鲜麻辣肥美 |
分类： 菜谱：中华料理 |
蝼蛄虾俗称鹿港虾猴，是台湾鹿港当地的海鲜名产。我们这边估计也有养殖的，在儿时的记忆里老爸就很喜欢吃这个，每年都会买来煮煮吃，不过我不是很喜欢，土腥味太重。
前几天发现市场已经悄然出现了蝼蛄虾的身影，想起之前跟老头子聊天的时候说这小海鲜价格不贵味道还挺好，可以常买来吃吃。于是决定买一些给他吃，老头子吃东西的喜好跟我老爸差不多，相信他一定也能喜欢。只是白水煮了吃未免有点单调，干脆，我再调个麻辣汁蘸着吃吧！
食材：蝼蛄虾
调味料：葱姜、香葱、鲜酱油、藤椒油、油泼辣子、芝麻
1. 大葱切段，姜切片，香葱切成葱花
2. 蝼蛄虾洗净
3. 加水，放入葱段姜片
4. 煮熟后捞出装盘
5.
鲜酱油加油泼辣子、藤椒油、香葱碎调匀
6. 撒入芝麻做蘸汁
这蝼蛄虾因为生活在淤泥里所以要多洗几遍，直到把水洗白了为止。另外它的土腥味很大，土腥味很大，土腥味很大！重要的事说三遍，如果你能接受得了直接吃绝对没问题，如果觉得不行就像我一样调一个稍微重口的蘸水就行了
剥出来的虾肉还是比较肥美的，就看你吃不吃得惯~
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