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金针菜煲土鸡

(2019-03-11 13:09:54)
标签:

美食

鸡汤

滋补

鲜美

土鸡

分类: 菜谱:中华料理
金针菜煲土鸡


前段时间婆婆去乡下办事,回来的时候给我们带了一只土鸡,冻在冰箱里半月有余,赶着周末清闲给拿出来做了。以前的记忆里土鸡做汤很好喝,只是肉质比饲养的肉鸡紧实很多,每每都得请出高压锅来帮忙,因为我实在是不喜欢炖上个把小时搞的屋子里满是热气……

想到了家里正好还有点儿金针菜,也就是咱们常说的黄花菜,不如拿出来一同做个汤吧,一定是鲜上加鲜!

金针菜煲土鸡


食材:土鸡一只、金针菜、枸杞
调味料:盐、鸡精、料酒

1. 金针菜去硬根泡好
2. 土鸡剁块,洗净加料酒焯水
3. 放入高压锅,加热水压制30分钟
4. 放入金针菜、枸杞,倒入泡金针菜的水
5. 加盐、鸡精调味
6. 炖五分钟左右,把金针菜煮熟即可

金针菜煲土鸡

金针菜煲土鸡


我没有放很多料是因为想最大限度的突出土鸡的鲜美,如果你喜欢也可以加少量胡椒粉调味,但过多的香料会画蛇添足破坏味道。土鸡汤就是清鲜的才好喝的呢~

金针菜煲土鸡

金针菜煲土鸡




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