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卤猪尾

(2018-10-29 13:10:21)
标签:

美食

猪尾

卤肉

分类: 菜谱:中华料理

卤猪尾

小时候不知何时开始我喜欢上了吃卤猪尾,想来我也是比较奇怪的,最喜欢吃的是舌头和尾巴,有的时候我会半开玩笑的说我吃的是两头,哈哈。市场卖的卤猪尾味道和质量参差不齐,有的好吃些,有的是又老又难吃。关键是卖的老贵了,吃着着实有点心疼钱。前几天逛超市的时候我去生鲜区找需要的食材,在卖猪肉的地方发现了生猪尾,四根才24块多一点,成本才是市场卤好的一半!毫不犹豫的买了一盒回来,卤肉对我来说很简单,家里正好也留存着以前卤肉的老汤,分分钟就能搞定!

 

食材:猪尾

调味料:葱姜、香叶、干辣椒、八角、盐、糖、鸡精、酱油、老抽、料酒、老汤

 

1.       葱姜改刀,猪尾洗净加料酒焯水

2.       老汤中放入猪尾,加适量开水、葱姜、香叶、干辣椒、八角、盐、糖、鸡精、酱油、老抽调匀

3.       高压锅盖好,上汽后压制20分钟,拔掉电源焖至自然降温即可

 

这样做出来的猪尾很软烂,冷吃热吃都可以。如果你家里没有现成的老汤自己做就行,味道要尝一下稍微咸一点。香料什么的根据自己的喜好来,我不喜欢吃香料味儿太重的就放的很少

卤猪尾

卤猪尾

卤猪尾

卤猪尾



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