小时候不知何时开始我喜欢上了吃卤猪尾，想来我也是比较奇怪的，最喜欢吃的是舌头和尾巴，有的时候我会半开玩笑的说我吃的是两头，哈哈。市场卖的卤猪尾味道和质量参差不齐，有的好吃些，有的是又老又难吃。关键是卖的老贵了，吃着着实有点心疼钱。前几天逛超市的时候我去生鲜区找需要的食材，在卖猪肉的地方发现了生猪尾，四根才24块多一点，成本才是市场卤好的一半！毫不犹豫的买了一盒回来，卤肉对我来说很简单，家里正好也留存着以前卤肉的老汤，分分钟就能搞定！

食材：猪尾

调味料：葱姜、香叶、干辣椒、八角、盐、糖、鸡精、酱油、老抽、料酒、老汤

1.       葱姜改刀，猪尾洗净加料酒焯水

2.       老汤中放入猪尾，加适量开水、葱姜、香叶、干辣椒、八角、盐、糖、鸡精、酱油、老抽调匀

3.       高压锅盖好，上汽后压制20分钟，拔掉电源焖至自然降温即可

这样做出来的猪尾很软烂，冷吃热吃都可以。如果你家里没有现成的老汤自己做就行，味道要尝一下稍微咸一点。香料什么的根据自己的喜好来，我不喜欢吃香料味儿太重的就放的很少