前两天烧菜的时候突然想到了小葱拌豆腐这道经典凉拌菜，之后去菜场正好赶上人家快要收摊，一块钱一把的香葱买了回来，比平日里多很多呢。想着做点菜之后正好还有拌豆腐的量，两不耽误。都说这小葱拌豆腐一清二白，在这清淡的色彩之下也有着清淡的味道。现在的人吃惯了荤腥油腻味重的菜肴，偶尔吃点这清淡的反倒觉得浑身舒畅，神清气爽了

要我说啊，甭管是味重的还是味淡的，时不时的都来点才好，一来可以平衡饮食，二来嘛，也可以让味蕾缓缓神儿，不然重口味的东西让你越吃味蕾越麻木可就不太好了

食材：豆腐、香葱、盐、鸡精、香油、食用油

1.       豆腐切小块，加盐焯水，过凉

2.       香葱切碎，放入豆腐中

3.       加盐、鸡精、食用油、香油拌匀即可

鲜、香、爽、嫩，是这道菜最突出的味觉体验，一口下去仿佛时光倒流回了过去的某年某月，感觉一下子能让人想起好多往事。或许这正是这道简单至极的凉拌菜经久不衰的原因所在吧