以前婆婆来的时候给买了扇羊排让我烤着吃了，可能是老头子说起过，婆婆又给买了一扇肋排拿过来。上次的我是做成的西式风格，这次我打算做中式的，就做最常见的香辣烤肋排！

过了白露之后昼夜的温差一下子增大不少，尤其在我们北方，再过半个月白天的气温就会降低了，所以大家基本都从这时候开始陆陆续续的贴起了秋膘。而一般来说贴秋膘都着重荤腥，肉食成为了首选，所以这烤肋排正好合适~

主料：猪肋排

辅料：洋葱、胡萝卜

调味料：盐、孜然、辣椒面

1.       肋排剁块洗净

2.       洋葱切滚刀块，胡萝卜切厚片

3.       蔬菜放入肋排里，加盐、孜然、辣椒面拌匀，用保鲜膜盖上冷藏腌制两个小时

4.       去掉蔬菜，码入烤盘里，烤熟即可

其实这做法借鉴的是街边羊肉串和西餐里腌制肉类的传统方式，即给肉去了腥又能有一些蔬菜的清香来中和肉的油腻感。至于辣椒面是粗是细还有和孜然用多少全看个人喜好了，烤箱里散发的阵阵油脂香味儿已经让肚子咕咕叫了，脑袋中只剩下一个念头，吃！

由于肋排是整扇的，我只能自己下手剁，尽管我是肉食系可也没干过这种活计，一般都是买的时候让摊主给解决的。拿着菜刀剁骨头实在是用不上力气，不过好歹让我都剁开了，代价就是血肉横飞，溅出来的碎肉飞到了案板上、地上、墙上。我一边收拾一边就想啊，这犯罪现场也不过如此吧？哈哈哈