今年生日的时候我跟老头子去某知名洋快餐店吃了一顿，因为是套餐就点了一个千层面。当时我是觉得很难吃，老头子却说不错，我跟他说等以后我给你做吧，一定比这好吃。有了这个想法我就在逛超市的时候买了一盒面皮回来，无奈没有马苏，只能网购。待马苏到位之后就立刻动手准备材料，我做西餐不是一次两次，对步骤什么的把握还是比较清楚的

今天是七夕，也有人叫中国的情人节，虽然节日是中国的但我知道很多人还是会选择去西餐厅吃晚餐，因为感觉比较浪漫吧。其实西餐在家里也可以做，我把这款在国人中也很有人气的千层面的做法一步步分解，来应个景。喜欢的可以试试看哦

主料：意大利干面皮

辅料：牛肉馅、洋葱、胡萝卜、芹菜、牛奶、马苏里拉奶酪碎、面粉

调味料：橄榄油、黄油、红酒、盐、番茄酱、芝士粉

1.       蔬菜切碎，干面皮加盐煮软

2.       红酱：橄榄油炒香蔬菜碎，放入牛肉馅炒变色盛出

3.       橄榄油炒香番茄酱，把蔬菜牛肉馅倒入炒匀。倒入红酒烹香，加适量水、盐，熬煮成酱

4.       白酱：黄油化开加面粉炒成团，倒入牛奶炒成面糊，加盐调味

5.       盘子里抹层红酱，撒上芝士粉，铺一张面皮

6.       抹上白酱，再铺一张面皮。如此反复，共放四层面皮五层酱料

7.       撒上马苏，微波炉高火打三分钟至奶酪融化

PS：干面皮是那种专用的，不要用饺子皮之类的代替，口感完全不同。

红酒选好一些的，不要用那种几十块钱一大桶的便宜货，那种基本都是香精勾兑的，味道很差。倒也不用几百块一瓶的，八九十一瓶的足够，我用的这瓶是智利干红，味道不错。牛肉馅买回来要看一下颗粒的大小，如果比较大就切几刀

说到这最后成品的味道，那不用说，老头子说他这是第一次吃，以前吃的忘了，哈哈。他说一直以为做西餐很麻烦，看了我做之后也没觉得多繁琐。最主要的还是味道好，再来一杯红酒，还有什么比这更好的呢？现在外面卖的千层面其实只放了红酱没有白酱，所以口味上不够柔和，自己做就没有这个问题了