有个湖南的朋友跟我说过啤酒鸭，上网看了看做法很多，找一个传统做法来试试，相信会很好吃。夏天正是吃鸭子的黄金季节，补充能量又不会上火，可谓一箭双雕啊！用啤酒代水去炖还能很好的去除鸭子的味道，也算是比较经典的做法了吧

主料：鸭子

辅料：，土豆、香菇、青红椒

调味料：八角、桂皮、姜蒜、香葱、啤酒

1、鸭子剁块，洗净血水，加姜焯水，辅料改刀，葱白切段，葱叶切末

2、底油炒香蒜瓣、葱白段、八角、姜片，倒入鸭块加酱油翻炒上色

3、倒入啤酒，一点点醋，放入土豆，盖盖，大火煮开改小火炖至汤剩一半

4、加香菇，放盐、鸡精，煮熟

5、换大火，放青红椒，收汁

6、装盘，撒葱末

    味道鲜香浓郁，没有任何腥膻。炖出来土豆和香菇最好吃，吸饱了汤汁之后一咬满口香！