每到年节的时候婆婆就会买些熟肉制品给我们，老实说自己会做饭的人真的不太待见外面卖的这些个熟食，一来口味未必合意，二来对卫生也多少有些担心。好在婆婆拿来的这个熟猪肘没有染过色至于味道就不期待了，从节前放到节后一直冻在冰箱里，放在那里实在是占地方看着碍眼。问问老头子想怎么解决这玩意儿，是想吃红烧口还是酱香口，我好重新加工，我们北方人还是对酱香口的菜更有亲切感，吃着也更顺口，得啦，就做酱香的！正好把冰箱里大大小小的几盒黄豆酱给解决一下

主料：熟质猪肘一只

辅料：青红椒、洋葱

调味料：油、黄豆酱、甜面酱、糖、姜、八角、干辣椒、料酒

1.       猪肘剔肉切块，洋葱、姜和辣椒改刀

2.       底油炒香黄豆酱和甜面酱，放入洋葱条、姜、八角、干辣椒炒香，放入肘子肉炒匀，烹料酒

3.       加热水、肘子肉、少量糖，开锅后去沫。盖盖焖烧10-15分钟入味

4.       收汁，撒入辣椒粒翻匀

口味：酱香浓郁，微辣回甘

    我让老头子喝点酒他说不用，吃了两口之后自己起来拿酒去了，哈哈。他说感觉像吃猪蹄，很过瘾~