最近不知道吃点什么，火锅有点吃够了，突然的想吃麻辣烫。这东西在我们这虽然满街都是可真正好吃的却屈指可数，目前为止我吃好的只有一家，但是那家店比较偏，特地去一趟总觉得不是回事儿。在我想象中这东西应该不难，只要汤底的味道保证了做出来一定好吃！

这不，去网上查了一下，还真有！看了一下大概的制作方法，恩，需要的东西家里还基本都有，正好食材提前买了回来，马上就可以实施了

食材：绿叶菜，各种海鲜丸子，火腿肠、金针菇、豆腐皮、木耳等

调味料：浓汤宝、豆瓣酱、豆豉、香叶、干辣椒、姜蒜、丁香、三萘、小茴香、八角、花椒、麻椒、醪糟

酱料准备：芝麻酱、糖、盐、腐乳汁、香油

1.       绿叶菜洗净改刀，其他食材改刀

2.       芝麻酱、糖、盐、腐乳汁、香油加适量白开水调匀

3.       底油炒香豆豉、香叶、丁香、三萘、小茴香、八角、花椒、麻椒

4.       加入干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、豆豉炒出红油

5.       加水和浓汤宝、醪糟煮十几分钟让香料的味道充分析出

6.       各种食材分别码入炖锅里，把煮好的汤底倒进去，把香料全都过滤掉，只用清汤

7.       开火煮至食材成熟捞出

8.       淋上调好的蘸酱，撒些油炸辣椒即可

这里面香料的多少和种类可以根据个人进行调整，我毕竟不是四川人，而且我不太吃得了很麻的东西，辣的倒是还好，所以麻椒我放的就不多。食材的种类也可以随意替换，一般来说都要选那种下锅就熟的，不要选比较费时煮制的东西。至于味道，自己家做的用料够足当然比外面偷工减料的好吃了