法国菜在世人眼中如同拥有了皇族血统般的神圣和高不可攀，如果你去法国餐厅必然会下意识的刻意打扮一番以配合那高雅的环境和浪漫的氛围。不过去法国餐厅太贵，贵的离谱，我相信一分钱一分货，不过咱老百姓过日子还是以实惠为主，谁的钱也不是白捡的，还能天天去外国餐厅？

    不过过日子也分怎么过，平淡的过？有情趣的过？而情趣二字落实到生活里主要还是取决于餐桌。现在的洋节一个接一个的轰炸我们的神经，让人难免会心痒痒想尝个鲜，如果预算不够怎么办？难道只有花大价钱才算得上情趣吗？肯定不是！

    今天我来做一道法餐，正宗的法国大餐。这道菜发源于勃艮第地区，现在已经变成了法国的标志性菜肴，不管是宴客派对还是居家享用都是一道非常经典的料理，不可不尝。

主料：牛肉

辅料：洋葱、胡萝卜、口蘑、干葱

调味料：蒜、欧芹、复合香草、胡椒粉、盐、番茄酱、黄油、橄榄油、红酒一瓶、牛肉味浓汤宝

1.       各种材料改刀，浓汤宝加热水化开

2.       橄榄油、黄油混合，把牛肉煎变色，加入洋葱、胡萝卜炒香，倒入锅中

3.       加面粉拌匀，加盐、胡椒粉、蒜粒、番茄酱、红酒煮开后倒入化好的高汤

4.       一起倒入高压锅，压制25分钟后连汤倒出来

5.       黄油化开，把口蘑、干葱炒香，倒入牛肉汤中炖软烂

6.       加入欧芹、胡椒粉、盐调味之后自然冷却

7.       第二天再加热一遍，配切片法棍食用

PS:红酒不要选干红，质量稍微好一点，甜型和半干为佳

这道菜最好的味道是在第二天，经过一晚上的浸泡味道已经全部渗透到牛肉的每一根纤维中。当然如果你等不及可以现在就吃，不过法国人会告诉你这道菜在第二天更好吃。地道的法国做法，步骤有点复杂，有兴趣的朋友不妨记下来试试，味道那是相当赞的。用到高压锅主要是为了省时间，你要是愿意拿锅炖也成，炖两个小时就好了