提到这新疆大盘鸡想必是闻名遐迩名满神州了，在不少餐馆都能见到它，此菜也早已经深入人心让人们对它垂涎三尺、念念不忘了。我家那位就非常喜欢吃这个，正好这段时间不知道做什么，干脆就做它吧。材料简单味道十足，家人又喜欢，我何乐而不为呢？

主料：鸡腿

辅料：土豆、青红椒

调味料：番茄酱、糖、啤酒、老抽、花椒、大料、干辣椒、姜、桂皮、盐

1. 鸡腿块焯水，各种辅料改刀
2. 油热煸香花椒、大料、干辣椒、姜、桂皮，放入鸡块炒两分钟
3. 倒入啤酒没过鸡肉，加老抽，开后去沫
4. 加番茄酱、糖盖盖小火炖20分钟
5. 放入土豆块炖软，加盐、青红椒翻炒均匀

本来我是想用三黄鸡来做，可老公说他不想啃骨头，其实我觉得啃啃骨头也是种乐趣，不过他不喜欢我就换成鸡腿吧。里面的辣椒多少可以根据个人口味增减，如果辣椒放得多上火的人和肠胃不好的就要少吃些了，毕竟还是身体要紧。