前两天老头子说馋西红柿牛腩锅，想在饭店点一份，我觉得饭店的菜性价比不太合适，在说我又不是不会做菜，干嘛要多花钱在餐馆叫外卖呢？让老头子打消这个念头，取而代之的是我在家里做给他吃。

超市买了块牛肉花了将近90块，谁让人家是品牌货呢？谁让超市没有别的牛肉呢？不过肉的质量还是很不错的，只要好吃就值了！

回想起这道菜那是我年轻时代的心头爱呢，20出头的时候每下馆子必点的就是它了。不过有一次厨师做的很失败，从那之后我一次都没再吃过，而且不仅是没吃过，连有这么一道菜都给忘了。这一次亲自掌勺也算是回顾过去了吧，哈哈

    我是肉食系，对肉类料理还是比较有自信的，吃得多了自然也就知道什么样好吃了。其实不管什么食材新鲜程度定是最最重要的，只要这一点有保证稍微会点厨艺的做出来都不会难吃到哪去。这道菜其实也不算是难做的，想吃还不自己动手试试？

主料：牛腩

辅料：西红柿、洋葱

调味料：冰糖、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、山楂干、姜

1.牛腩切块泡出血水，炒至变色盛出

2.底油炒软西红柿，放入洋葱、牛肉炒香

3.加料酒、姜片炒匀后倒入高压锅

4.放入山楂干、胡椒粉，加热水压制25分钟

5.倒入锅内，放入西红柿块、冰糖、盐、鸡精调味，炖至西红柿变软

    想喝汤就多加点水，想吃干爽点的就把汤汁收浓些，其实中国菜没有什么固定的章法，不像西餐要求的那么啰嗦，只要自己满意就好