经常到处搜罗美食的我在偶尔的一次看电视的时候看到了这道料理，然后马上就被吸引住了。当时就在想一定要把它做出来，最近不知道该吃什么就想起了它，凑巧附近的菜市场有卖原料的，二话不说统统买下。

    夏天让我吃大肉我不一定吃得下，但是吃西餐我相信大多数人都吃得下，一是因为新奇、二是因为有些西餐看上去并没有那么的油腻。我做的这一道就是这样的，虽然卡路里不低但你吃起来毫无油腻感，相信很适合不知道吃什么的时候换换花样

主料：鸡肝、菠菜、鸡油菌（黄蘑菇）、面包片

调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油、黄油、红酒、红酒醋、糖、水淀粉、蒜、牛奶

做法：1.鸡肝放牛奶中浸泡48小时

      2.面包片涂上黄油，煎黄，放盘中

      3.橄榄油把蘑菇炒软，放入菠菜、蒜片、黄油、盐、黑胡椒粉炒熟

      4.橄榄油把鸡肝煎定型，翻面，撒上盐、黑胡椒粉煎熟

      5.红酒汁：红酒150ml煮至剩2/3，加入2勺红酒醋、5勺橄榄油、1勺糖、盐、黑胡椒粉调匀，淋入水淀粉勾薄芡

      6.装盘：把菠菜蘑菇放面包片上，放上鸡肝，淋上红酒汁

    鸡肝经过浸泡之后非常的软嫩，所以煎的时候一定要轻柔。面包、蘑菇、鸡肝、红酒汁这四种味道在口轻充分混合之后就变成了美妙的交响