网络传说炒饭的发明和李鸿章有关。但实为误传。李中堂只是清末人士，而炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。

最近吃了不少肉，觉得该换换口味吃点清淡的了，想饭菜一起省点事，就想起做炒饭。看看冰箱里的材料，决定做成健康养生的五色炒饭。从中医角度说，五色对应五脏，而养生食疗方面更提倡每天要吃足五种颜色的菜。现在人们都喜欢简便式的生活，很少有人会在下了班之后还想要做五种颜色的料理。而炒饭的特点就恰恰弥补了这个方面，可以把各种食材汇聚到一起变成一个料理，既省时省力有满足了健康的要求

主料：米饭

辅料：黄瓜、香菇、鸡蛋、火腿

调味料：盐、鸡精、葱

1.       辅料切丁、葱切末、鸡蛋打散

2.       底油炒散鸡蛋盛出，放入火腿、香菇炒熟盛出

3.       米饭炒散，加入葱末炒香，加黄瓜丁炒断生

4.       放入炒好的鸡蛋、火腿、香菇、盐、鸡精炒匀

米饭一般选用剩饭比较合适，水分没那么大，容易炒散口感也好。因为我是肉食动物所以加了火腿，这里的五种配菜可以根据个人喜好调换，只要满足有五个颜色就好，没有固定的搭配。