夏天的时候肉类的摄入量就开始明显减少，不是不想吃，实在是因为吃肉太腻，也有人担心上火的问题。其实夏天吃鸭肉是再合适不过的了，虽然节气过了立秋，但从气象学来说还远未达到秋季的标准。所以说立秋是立秋，但现在还是夏季，还是要按照夏日饮食的原则来，如果说立秋了就开始各种贴秋膘，不吃得你上火才怪！

    这个时候最需要的就是清爽的肉食了，好吃又不上火，还能补养身体是最棒的选择，也是我做这道养生菜的根本动力。说是养生菜可一点不麻烦，材料好买、做法家常。不信？那就往下看

主料：鸭腿

辅料：冬瓜、红小豆

调味料：姜、黄豆酱、盐、鸡精

1.       冬瓜削皮，在靠近皮的一面打上花刀，切块

2.       冬瓜皮、红小豆加水煮至小豆开花

3.       鸭腿剁块，加姜片焯水

4.       底油加黄豆酱、焯鸭子的姜片炒香，放入鸭块、冬瓜炒上色

5.       倒入煮好的红豆水没过鸭肉，开后转小火盖盖炖15分钟

6.       加盐、鸡精调味