记得很多年前在某个同事的家里第一次吃这道菜，那时候我们部门同事去他家聚餐，那个男同事我应该叫大哥了，比我大9岁。他负责亲自掌勺给我们做菜，我那个时候刚进入社会不久根本还不会做任何料理，只能帮忙洗水果等开饭。

    席间吃了什么早已忘光，唯独这道菜印象深刻，倒不是因为同事大哥做的多好吃，而是因为第一次吃。事实上那位大哥做的有些淡了，我本身对蔬菜类的要求就很高，不入味我是根本不吃的，所以那一天我也只是硬着头皮吃下了一个。

    这几年自己也会做菜了，各种彩色也或多或少的做过，前几天逛早市的时候想起这道菜就买了原料回来做。没有菜谱可以参照，只能按照最终的成品的感觉来做了。

主料：尖椒、猪肉馅

调味料：盐、鸡精、料酒、酱油、五香粉、葱姜

1.       葱姜切碎用凉水浸泡一会儿

2.       以个人口味加入盐、鸡精、料酒、酱油、五香粉、葱姜水把肉馅搅匀

3.       青椒去蒂洗净，塞入肉馅

4.       不粘锅不放油，锅热后先把肉馅的一头烫一下，让肉定型

5.       青椒直接放锅里干煎，直至表皮出现虎纹、变软

6.       倒入适量油，盖盖焖几分钟，翻面再焖几分钟，把青椒焖软即可

PS：调陷的时候味道重一些，不然做出来会很淡不好吃

    买青椒的时候选那些又粗又直的，填陷方便

    这道菜不算麻烦但却需要耐心，一开始选择干煎的方式是为了避免溅油。因为青椒的外膜遇热会膨胀，放在锅里就像放鞭炮一样吡哩啪啦的，如果一开始就用油煎那场面一定相当热闹了。所以我选择干煎，等听不到声响了再倒油，这样一来是避免了溅油的烦恼、二来也不会因为溅出的油烫到。