这道菜叫哥伦布鸡肉卷其实跟哥伦布没半毛钱关系，它是从法国蓝带烹饪艺术学校中诞生的一道料理，因为学校名字音译过来比较像哥伦布而得名。据说这道料理还是某女王登基的时候亲点的菜品呢！

    说到这蓝带学院，那名气可是不小，相信从那里出来的料理一定具有相当的水准。我也是在电视上看到这道料理的介绍才想做着试试，谁让我喜欢西餐这一口呢？谁让现如今好的西餐都那么贵呢？

    以前我也做过几道西餐料理，对自己的经验和味道的拿捏很自信，于是，这道大餐当仁不让的搬上了我家的餐桌。我很喜欢看家里人面对美食那种又惊又喜的表情，哈哈~

主料：鸡大腿

配料：芝士片、火腿片、鸡蛋、西生菜球、切片面包

调味料：生粉、黑胡椒粉、泰国辣酱

做法：1.把面包片撕成小块，微波炉高火打2分钟至干硬，用粉碎机打成粉

      2.鸡腿剔骨，撕去皮，在肉厚的地方片一刀，铺平

      3.盖上保鲜膜，用刀背咋成大片，抹上黑胡椒粉

      4.火腿片把芝士片卷起来，放入鸡肉中卷紧，用保鲜膜包紧定型

      5.依次蘸生粉、蛋液、面包渣，再用保鲜膜卷一下继续定型

      6.油温180度，炸5-6分钟至完全成熟

      7.西生菜球切丝做配菜，泰国辣酱做蘸酱

此菜鸡肉软嫩、回味醇香，与辣酱配合可以尝到不同层次的味道。

    其实在整个之所过程中做面包渣我觉得是最难的了，本来想买现成的但没有买到，无奈之下只好自己动手做了，如果能买到现成的会省不少事。配菜的生菜球最好选用西餐专用的那种，菜场就有卖，也不贵，口感又好。

    我个人在做料理的时候对食材的要求是很高的，什么时候凑齐我想要的什么时候再做，将就可出不来美味佳肴。对此家里人有时不不太理解，说怎么还非得那样不可，是啊，如果不是我对食材的把控如此严格他们又怎会吃的忘了擦嘴呢？