文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。

海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。很多人知道海南名菜“东山羊”，其实海南四大名菜中真正的龙头老大却是“文昌鸡”，它是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”

今天做的这道料理是文昌鸡中的另一种变化，适合炎炎夏日里享用，既补充了蛋白质又不会太油腻。

主料：三黄鸡一只

配料：当归、枸杞

调味料：椰汁、白酒、胡椒粉

做法：1.三黄鸡剁块焯水

      2.底油爆香姜蒜，放入鸡块炒一下

      3.烹入白酒，加椰汁、当归、枸杞、胡椒粉，炖几分钟

      4.点缀一下即可

    此菜清淡鲜嫩，口味甘甜清香，推荐给想吃肉又怕腻的人们食用。同时加入了药材，使这道料理更有益于人体健康。吃过爽滑鲜嫩的鸡肉，再来一口清香的汤汁，瞬间暑气全消飘飘然了