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巧克力戚风蛋糕
(2013-03-19 20:07:05)
标签：
在一起淀粉牛奶粉盒巧克力 |
分类： 蛋糕 |
http://s9/mw690/6d8dc461td845f3594b18&690
这个巧克力戚风蛋糕已经做过无烤次了，每隔一段时间，都会馋上好几天，然后手就控制不住地伸到装可可粉的盒子里，挣扎半天，终究敌不过那迷人的香气，于是找出所有工具，开工，呵呵。
这个巧克力戚风蛋糕已经做过无烤次了，每隔一段时间，都会馋上好几天，然后手就控制不住地伸到装可可粉的盒子里，挣扎半天，终究敌不过那迷人的香气，于是找出所有工具，开工，呵呵。
| 低粉 |
蛋黄 5个 |
| 糖 20g | 牛奶 80ml |
| 油 70g | 可可粉 30g |
| 蛋白 5个 | 糖 90g |
| 淀粉 10g | 盐 1g |
- 糖和淀粉，盐拌匀，蛋白打粗泡，加入拌好的糖，打到蛋白9分发有尖尖角垂下即
-
油加热，四周微微冒泡，倒入可可粉里拌匀，牛奶同样微微加热，倒入可可粉里拌匀。这时可可粉盒牛奶，油都拌在一起的，降温后使用
- 蛋黄加入糖打到微微发白，把可可液加入蛋黄里拌匀，加入低粉拌匀
-
蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模，160°烤50分钟
http://s2/mw690/6d8dc461td845f3bb4601&690
http://s6/mw690/6d8dc461td845f427e765&690
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