这篇文是我在一年多以前参加“现代快餐对中国经济推动作用”研讨会后为消息配的评论。今天在麦当劳进入中国20周年的日子重读它可能会有另一种感受。
提到麦当劳的“巨无霸”可以说是妇孺皆知，但是如果问您“巨无霸”可以带动几个行业能说出的可能就不多了，其实在写下这个题目之前我还没有认真算过“巨无霸”究竟一带几。以前我们总说一带几的行业一定是指像钢铁、石油、汽车工业有规模效益的特大型的行业，所以十几年前到德国采访时第一次听到一带几的提法，并从德国人自豪地话语中知道了汽车可以一带六到七个行业，到后来已经是一带十几了，因为汽车的上万个零件要牵扯到钢铁、机械制造（装备）、化工（轮胎）、仪器仪表、石油、轻工、纺织、电子，甚至是信贷、餐饮（汽车餐厅）和娱乐（汽车影院）等等，自然一带几到十几都是理所应当的，但是对于小小的快餐业我却从来没有想过它能一带几。
十年前，当麦当劳举行进入中国十年庆典时我知道了他的众多供应商，如土豆供应商辛普劳，知道了肉类食品供应商、奶制品供应商和面包供应商等等……但从来没想过小汉堡能带动多大的市场。
时光荏苒，一晃麦当劳进入中国已经20个年头了，回眸20年来快速增长的业绩，除了在中国开店1000多家以外，还应该算一算这金色的拱门里究竟带出了多少个相关行业。
要回答这个问题，中国烹饪协会苏秋成会长最有发言权，他说，在中国快餐市场发展的二十多年，我们共同见证了现代快餐产业在中国从无到有的迅速发展进程。在这一进程中，不仅有麦当劳、肯德基等西式快餐外来文化的碰撞与融合，也有中式快餐的迅速崛起和蓬勃发展，中国消费者新的饮食概念的更新，对农、林、副、渔、初加工、调味品、餐厨用具等制造业、物流、店面租赁、劳动就业等等都有带动和促进作用，对整个食品行业都产生了深远的影响。
麦当劳中国公司副总裁栾江红女士说，说起对经济的贡献，事实上，一个小小的汉堡所代表的快餐行业目前在中国也发挥了积极的作用。以巨无霸套餐为例，原材料包括面包、肉类、乳制品等方方面面，这些原材料的生产和采购都是当地地方经济的巨大推动力，快餐对原材料的大量需求也使得这些原材料的供应商得到了长足的发展。麦当劳在中国现有40多个食品供应商，超过95%的产品原料都是本地生产。而北京辛普劳食品加工有限公司的投资，也从最初的210万美元增加到了3000万美元，员工人数从开始的62人增加到了600人。而为辛普劳提供土豆种子、储存、灌溉和设备的供应商，在过去十年中，也增加了1亿余元的投资。可以说，麦当劳成功带动了供应商的业务扩大，并推动了整个产业链的发展和进步。
栾江红女士说，麦当劳在中国已经开设超过1千家餐厅，我们计划到2013年，共开设2千家左右的餐厅。这些店面都需要通过购买或者租赁的方式获得，同时，到2013年，80%的麦当劳餐厅都将进行全新形象升级，提供更为新锐和舒适的设计，更自我放松的用餐体验。在整条产业链上，快餐需要大量新鲜原材料运输，对冷链物流也提供了更重要的要求。这一产业和快餐产业一样，在中国的起步并不是很早，但是由于市场的需求在近期迅速增长，据统计，中国的公共冷藏储蓄设备在未来的五年中，将以每年约24%的速度增长。可以说，快餐对整条产业链各个方面都起到了推动作用。
据悉，目前麦当劳为中国市场提供超过6万个工作岗位，其中99.9%为本地员工，而麦当劳的供应商为中国市场提供了至少7500个工作岗位。如果按照3年再开近1000家店的目标，供应链的所有数字都将大幅增长。另外，麦当劳的汉堡大学，以及大家喜爱的麦当劳玩具的生产，都将随着增长的数字而增长。
小小的巨无霸已经成为了一个有力的经济引擎，快餐不仅改变了我们的味蕾，也改变了我们的观念。过去的那种前店后厂式的餐饮模式正在受到极大的挑战，规模化、专业化、规范化的餐饮需求必将带动更多行业的健康发展。
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