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佛卡恰，源于意大利的北部，是意大利传统的主食面包

如果去意式西餐厅吃饭，那么这款面包一定不会陌生

通常它会搭着橄榄油一起做餐前面包呈上

用橄榄油和香草，加黑胡椒一起烘烤出的面包

淳朴厚实，香味浓重

是我老公喜欢的口味，低糖 少油的健康版

在我家这款面包被他亲切的称之为大饼面包

其实是因为他永远也记不住人家的洋名—佛卡恰

隔三差五就会要求我烤上一炉的大饼，或蒜味或迷迭香

做早餐或是做主食都很棒，非常健康的吃法

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佛卡恰（如图一盘）

面包材料：高筋面粉 300g，细砂糖10g，盐2g，水170g，橄榄油10g，干酵母4g.

装饰材料：橄榄油1大匙，迷迭香几支，盐与黑胡椒适量

做法：

1.       用后油法将面团揉至扩展阶段。

2.       放温暖湿润处发酵至二倍大小，用手指在面团上测试，按下的孔洞无变化就是发好了。

3.       取出的面团滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟。

4.       将面团擀开成圆饼形。

5.       放入烤盘中，在面团表面用剪刀剪出小刀口。

6.       刷上橄榄油，在刀口处摆上迷迭香叶，表面均匀撒上盐和黑胡椒粉。

7.       放温暖湿润处进行最后好酵，时间约20分钟。

8.       发好的面包放入预热好180度的烤箱中层烤25分钟左右。

TIPS:

1.       面包表面烘焙上色满意即加盖锡纸至烘烤结束。

2.       佛卡恰表面可以用黑橄榄或是蒜片做成不同口味的，方法与这个相同。

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