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我家的早餐桌，面包的出镜率最高

小餐包，甜面包，大吐司，或是三明治每天基本上不重样

因为做好面包，早餐就太简单了，煮牛奶，煎鸡蛋，热面包分分钟搞定

就算是再丰富一点做个三明治，也是很方便哒

今天要推荐个非常适合做三明治的庞多米吐司

庞多米其实是法国人对于白吐司的通称

这是一款没有什么多余材料添加的白吐司

可它就是这么神奇，即便没有鸡蛋，只有很少的奶粉

出炉的面包一样有着细腻的组织，醇香的风味

这个经典的配方流传了很久，经久不衰

是每个烘焙爱好者都会去尝试的

相信你也会和我一样把它列为三明治面包的首选

文后附更多早餐的搭配，供高考妈妈们参考

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庞多米吐司（450g吐司模二个）

材料：

高筋面粉 560g，水364g，细砂糖44g，盐10g，奶粉22g，发酵粉8g，无盐黄油 60g.

表面装饰的全蛋液少许。

做法：

1.  后油法将面团揉至完全阶段。

2.  发酵至2.5到3倍大。

3.  将发酵好的面团取出，按压排出空气，分割成6等分，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.  擀成椭圆形。

5.  翻面后自上而下地卷起，再次松弛15分钟。

6.  旋转之后微微用手压平。

7.  再次擀开，底部压薄卷起来。

8.  放入土司模内进行二次发酵。

9.  发酵至8分满时表面刷全蛋液。

10. 烤箱预热200度，放入面包后180度烤制40分钟。上色后马上盖上锡纸，出炉立即脱模放凉。 

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TIPS:

1.  原方：高粉100% 细砂糖8% 盐1.8% 奶粉4% 水65%  干酵母1.5-2%  白油，黄油各5%

2.  方子里的水量，烤温均做参考，请依实际情况微调整。

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