曾几何时，我和小铥说：“没有火锅的人生是不完整的！”但今天我想再加一句：“没有酸梅汤的夏天也是不完整的！”今年不知道为什么总感觉夏天很遥远，直到出门被炙热的空气烤到近乎窒息才发现原来夏天早已经到来了，是时候煮一锅酸梅汤过夏了！

午后，一个人在厨房听着李宗盛的《理性与感性作品音乐会》，小火煮着酸梅汤，窗外不时传来的知了声宣告着又是酷热难耐的一天。乌梅干、山楂、陈皮、甘草片、冰糖和桂花，6种最为常见的原料，经过30分钟的冷泡，5分钟的猛火煮沸，然后继续30分钟小火慢熬，像极了让朋友所困惑的感情生活，怦然心动过后生活总会回归平淡的，想要什么样的结果就看你用什么样的火候，生活并非《革命之路》里表现的那么极端，你才是希望和乐趣的最好出口。

似乎跑题了，回到酸梅汤上。很多人在熬煮酸梅汤的时候会放一些玫瑰茄，这样熬煮好的酸梅汤色泽会更红亮诱人，但本身玫瑰茄口味偏酸，而且玫瑰茄性寒，我选择了不放。此方子最后熬煮好的酸梅汤口味比较厚重，有着乌梅干自身隐隐的烟熏味，还有山楂淡淡的酸和桂花悠悠的香气，一口下去沁人心脾的舒爽，闷热暑气统统抛到了九霄云外。

乌梅干20颗约75g，山楂10g，冰糖120g，陈皮1g，甘草片5片，桂花适量，矿泉水2000毫升。

1.将乌梅干、山楂、陈皮、甘草片用水冲洗干净后控水。

2.洗过的乌梅干、山楂、陈皮、甘草片放入汤锅中，加2000毫升的矿泉水，不开火浸泡半小时。

3.半小时后开火，大火煮开。

4.然后盖上锅盖转小火煮30分钟。

5.30分钟后调入冰糖和适量的桂花（放桂花的图忘了拍），继续小火煮10分钟至冰糖融化，关火晾至常温。

6.将晾凉后的酸梅汤过滤一下，放置冰箱冷藏保存，饮用前加一点桂花做点缀。

刚煮好的酸梅汤尝起来会比较酸，待冰箱冷藏后味道就会不那么酸了。