加载中…柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告（一）:『香酥小面包』
(2015-10-19 20:41:20)
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暖暖尚香酥小面包杂谈 |
分类： 面包 |
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铥生特别喜欢吃各种甜味的小餐包，当初就是因为对市售面包的用料不放心才决定入手烤箱在家自己烤面包的。这次收到柏翠PE5386照例烤了饼干、餐包来熟悉烤箱习性。今天的小餐包含水量相对较高，面包胚很是松软，搭配上红豆沙内馅和香酥粒更是香甜可口，特别适合搭配蔬果、咖啡做早餐食用。
说几点我对这台烤箱的试用感受吧。首先烤箱采用独创的钻石反射内胆和上下双M型加热管设计，升温快、温场均衡，在烤制食物时没有持续升温的现象。因为烘烤过程中温场均衡、稳定，烤色效果也是一级棒。其次，PE5386是38L方体内胆，相较于普通扁体烤箱更适合烤大体积的土司、戚风，而不怕空间不足导致的顶部开裂。最后，柏翠PE5386的计时设计很有新意，在烤箱内部温度达不到设定温度的75%时，时间旋钮显示的时间会处在一直闪烁的状态，设定时间不计时。等到温度达到设定的75%之后时间显示停止闪烁，设定时间开始倒计时。等到设定时间结束烤箱会发出“滴滴”声提示，而且时间旋钮会显示“END”。
具体烤箱详情见下文↓
两层纸箱，四个护角固定，里面还有一层泡沫保护，不论路途多远，烤箱都能安全到家。
PE5386应用的是汽车的喷漆工艺，用料更是极尽考究，让烤箱的外观更具气质，手感更加出色。
高灵敏旋钮设计的操控面板。通过旋钮来调节烘烤时间、烘烤温度和烘烤模式。特别要说明一点的是，PE5386即使设计别有新意，在烤箱内部温度达不到设定温度的75%时，时间旋钮显示的时间会处在一直闪烁的状态，等到温度达到设定的75%之后时间显示开始倒计时，等到设定时间结束烤箱会发出“滴滴”声提示，而且时间旋钮会显示“END”。
功能模式旋钮，不仅有“上靠模式”、“下烤模式”、“上下烤模式”、“发酵模式”、“酸奶模式”、“自定义模式”，还针对烤曲奇、蛋糕等西式糕点和烤鸡翅、鱼肉等中式肉类分别设定了小温幅、大温幅两种不同的烘烤设定。
柏翠PE5386独创的钻石内胆设计，不仅造型美观，还增加了热反射面积。让烤箱升温更快，烤箱内部温场更均匀。38L的大容量可满足家庭烘焙的所有需求。
内置环保型炉灯，随时可以观察烤箱内食物的烘烤状态。上下两处高灵敏电子探头，精准检测炉温，保证了烤箱内部温场更均衡。
上下双M型发热管，360度全方位发热，杜绝灰色地带，让烘烤上色更均匀。
双层聚能防爆门、防烫把手，锁住热能，充分受热。普通玻璃散热快，烘烤不均匀又费电，蜂窝聚能网设计可以防止热量流失，烘焙效果更佳，节能又低碳。
配件：抽屉式接渣盘、烤网、平底开孔烤盘、旋转烤架、取物支架、隔热取盘手柄，烤箱使用说明书和保修卡。
材料：
主料：高筋面粉240g，牛奶145g，鸡蛋液18g，盐2g，糖25g，酵母3g，黄油18g。
馅料：红豆沙。
装饰：鸡蛋液，香酥粒（黄油30g，细砂糖30g，低筋面粉70g。）
做法：
香酥粒做法：
1.黄油室温下软化后打软。
2.加入细砂糖，搅拌均匀。
3.筛入低粉。
4.拌匀后用手搓成小粒。
香酥小面包做法：
1.将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜。
2-3.加入黄油揉至可以拉出薄膜。
4.将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷。
5.基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙。
7.收好口，反面整圆。
8.将整形后的面包放置温暖潮湿处进行二次发酵，至原来的1.5倍大。
9.二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰。
10.烤箱提前预热至165度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤18分钟即可。
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