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这一停，又是一礼拜没有来更新

想念朋友们，工作甚忙，无遐来好好品尝大家的丰盛年菜

终于把手头的活整理得七七八八，暂告一段落

必须继续打理好我的新浪家园才行

 

近来大家都非常积极的参加着筵席年菜，各式大鱼大肉，美艳中西点

都是在放大招，红火意头好菜品一盘接一盘地上桌

赏得Apple是目瞪口呆，惊叹大伙都是深藏不露的民间高手

大肉肉的菜品超级惹味惹眼，想着看着会不会有点腻了

今年的大年初一是阳历2月中旬，再过一个月，便是春季的来临

所以今天来一抹春色绿助阵下呗，顺便解下眼馋嘴腻

冬天已然来了许久，春天还会远么http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

 

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-----------------------意

春天，对大地是一抹春色的承诺

不再如冬天那般寒风刺骨，它带来了万物滋润的生命气息

春风，春雨，一丝清凉，却又备感温暖

我只想淡淡地从这里传递着......

你看到了冬天的冰冷，仿佛又感受到渐绿萌芽的花蕾

将无声的春色演绎给你们，陶醉着心灵，带来美好的希望与前景

 

 

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白巧薄荷蛋糕，它只是一个普通的蛋糕

却有令人心旷神怡的清新外貌与幽凉味道，湿润轻柔的戚风蛋糕做法

只需要花点小心思，它便不再是你以为的朴素村姑

包围着浓郁的巧克力，撒满遍地的甜香椰蓉，翠绿初生的薄荷叶点缀其上

为这个年的团圆，相聚，献上一道春色甜点

 

 

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小盆子里的薄荷君疯狂的生长着

就快要爆盆了，我都不知道要怎么移植，估计也不能移了

就让它这样傲骄吧
 

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 【白巧薄荷蛋糕】

 

材料：

蛋白3个，蛋黄2个，牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖（蛋白30克，蛋黄20克），新鲜薄荷叶碎5克，薄荷香精几滴（可省略），柠檬汁几滴

 

表面装饰：

白巧克力90克，动物性淡奶油200克，细砂糖20克，烤香的椰蓉，新鲜薄荷叶各适量

 

 

做法：

1：蛋黄打入容器中，加入细砂糖，玉米油，用打蛋器搅拌均匀

2：倒入牛奶拌至混合，将新鲜薄荷叶碎加入，稍微拌匀即可

3：低筋面粉过筛加入到蛋黄糊中，拌至混合无干粉状态，滴入薄荷香精拌匀后备用

4：蛋白倒入无水无油的容器中，分三次加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡（提起打蛋器头部，蛋白呈现短小而直立的小尖角，打发过头的蛋白糊会出现小颗粒，与蛋黄混合翻拌时不易拌匀）

 

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5：蛋黄糊再拌匀一下，取1/3打发好的蛋白糊加入，翻拌的手法将其混合均匀

6：再倒入原有的蛋白糊容器中与剩下的混合均匀，非常细腻无气泡的状态即是成功的面糊，如果出现过多气泡，即蛋白已消泡，烘烤出来的蛋糕是不成功的，那会是一个蛋饼

7：取6寸中空模具，将拌好的面糊以转圈方式倒入到模具中，用橡刀刮刀划一下让面糊填满模具，以免出现大空洞

8：烤箱预热160度，中层烘烤30-35分钟左右，取出倒扣在瓶上，冷却后脱模

 

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9：取白巧克力小块，隔温水融化至顺滑

10：在硅油纸上用勺子勺出融化的巧克力，涂抹成所需的高度（下大上尖的造型），入冰箱冷藏至巧克力片变硬后再撕下

11：充分冷藏的淡奶油加入细砂糖，打发至八成（接近裱花状态）

12：均匀涂抹于蛋糕上，无需过于平整，因为外围要装饰上巧克力片

 

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13：冷藏至硬化的巧克力片取出，翻面倾斜的贴合在蛋糕外层上

14：撒上烤香的金黄椰蓉，最后随自己喜欢，在中间堆叠上薄荷叶，小鲜花或水果等等，系上彩带

 

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*外层加了巧克力片，奶油就尽量不要太甜腻，蛋糕体加入了新鲜薄荷叶，一丝清凉的口感与甜蜜的白巧结合得恰到好处，点缀嫩绿的薄荷叶，小花儿，仿佛春天来临

*不一定非要用中空模，你也可以用圆模，方模，造型模具来制作此蛋糕

*表层用的椰蓉，事先用平底锅小火慢烤至金黄，要注意多观察，容易上色，以免烤焦

 

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又是没完没了的一堆图

好难取舍，我想全部放上来欣赏好了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

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