http://s11/mw690/001ZPmqegy6Or66CuwO9a&690

 

喜欢cool魔，并不单单只是角色

从很久很久以前，我对chilam就存有好印象

没有痴迷，就恁好爸爸好老公形象，淡淡的，喜欢

在广告中看到他代言的美心西饼推出“黑魔王森林蛋糕”

一见钟情，只有过一眼，也没有再找视频来研究

也不知道美心推出的这款里层是什么做法

全是自己搭配出来的方子

结果嘛，改得面目全非，车厘子换成了草莓君

黑魔王瞬间变成萌魔王

思前想后，名字也没有更合适的可起，就酱吧

完全脱离了广告中那个高大上的蛋糕了

大家就别以原版来看我这啦，简直小巫见大巫

我只是在那找了灵感好么，哈哈哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

 

http://s1/mw690/001ZPmqegy6Or7sNMB2d0&690
http://s4/mw690/001ZPmqegy6Or7vN8uTe3&690

竖纹切面，有没有惊艳到

偶然一次在网上看到竖条纹蛋糕的做法

刚好就整合在这个森林蛋糕中

做这款蛋糕的灵感全都是在偶然之间产生

竖条纹的制作方法下面会截一张网上的图给大家参考

建议对蛋糕卷不是很有心得的朋友第一次不要卷太多层

像我一样只卷两层比较好操作

中间夹奶油和水果都尽量不要太厚重

又或者将蛋糕片烤得薄一些，就可以卷多层

根据自己想要做的直径来调整蛋糕片数量

即直径越大，卷的蛋糕片越多

 

http://s8/mw690/001ZPmqegy6Or9uhqZx47&690（图片来自网络食谱）

 

高度也根据自己喜欢的来制作

此次用的是6寸的量，28CM*28CM三能方烤盘一个

烘烤后直接将蛋糕片对分，卷起竖放，高度为14CM

巧克力片为16-17CM，不可太薄，容易在凝固后取下时断开和融化

用的大概90克左右，可涂抹成宽度小点的巧克力片更美观

建议尽量要选用品质优的可可粉与巧克力来制作

才能很好的彰显此款蛋糕浓郁醇香的绝佳口感

 

 

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【黑魔王森林蛋糕】

 

 

蛋糕体材料：

鸡蛋3个，低筋面粉75克，牛奶30克，细砂糖（蛋黄35克，蛋白60克），热水40克，可可粉15克，朗姆酒5克（可省略），色拉油或无味食用油45克

 

蛋糕馅材料：

动物性淡奶油100克，细砂糖10克，新鲜草莓适量

 

表面装饰：

香浓巧克力90克，淡奶油100克，糖15克，可可粉少许，巧克力碎少许，新鲜草莓和蓝莓各适量

 

 

做法：

1：热水40克+可可粉15克混合，搅拌调匀

2：鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄中加入35克糖，搅拌均匀，加入色拉油打拌匀，再加入牛奶，搅拌混合

3：将融化降温的可可溶液加入到蛋黄中，拌匀

4：筛入低筋面粉，搅拌至混合无颗粒状态，滴入朗姆酒搅拌均后备用（注意不要过分搅拌）

 

http://s3/mw690/001ZPmqegy6OrbdCVr472&690

5：蛋白打入无水无油的容器内，分三次加入60克糖，搅打至湿性发泡

（即提起打蛋器呈现柔软的小弯勾，制作蛋糕卷无需将蛋白打至硬性）

6：取三分之一打发好的蛋白加入到可可蛋黄糊中，用橡皮刮刀以切拌方式拌匀

7：拌好后再倒回装有其余蛋白的容器中，以同样手法拌匀

（拌好的蛋糕糊细腻而且有光泽，没有过多气泡）

8：烤盘中铺油纸，均匀倒入蛋糕糊，用刮板抹平表面，注意厚度要一致，轻震几下模具去掉多余气泡，烤箱预热180度，倒数第二层烘烤15分钟左右，取出倒扣于烤架上放凉

 

http://s10/mw690/001ZPmqegy6OrbMdMrn59&690

9：将夹馅的淡奶油+糖打发至偏干性，草莓用流动的水冲洗数次，切成小块备用

10：放凉的蛋糕横向分成两半（正反面都可）

11：涂抹上奶油，铺满草莓粒，按图中箭头方向将蛋糕片横向卷起，再对着另一块蛋糕片横向卷起

（水果不要放太多，以免卷起时不好操作，卷起的手法参考上面网络食谱图）
12：卷好的蛋糕卷（注意要卷得紧一些，切块时不会松散，想要直径大些的，就卷多几层）

 

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13：卷好的蛋糕竖放起来，包上紧实的保鲜膜，入冰箱冷藏1小时，定型

14：在蛋糕卷时制作表面装饰的巧克力片，将90克巧克力隔温水融化，用汤匙勺入一勺在油纸上涂抹出需要的高度（注意不能太薄，在凝固的时候取下容易断裂）冷却后入冰箱冷藏至完全凝固变硬

15：定型后的蛋糕卷在外层均匀涂抹上奶油

16：将凝固的巧克力片以半叠加的粘在蛋糕四周，中间以彩带箍紧

 

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17：在蛋糕上方边缘位置裱入一圈喜欢的花型（我直接用圆嘴裱一圆球）

18：均匀筛入少许可可粉

19：在中间叠加草莓，蓝莓，撒入巧克力碎

20：完成后的蛋糕入冰箱冷藏30分钟后，切块食用

 

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*可可粉事先与热水调匀，可避免在筛入蛋糕糊中翻拌时不均匀

*黑森林通常以车厘子为水果点缀，我们也可以用当季水果来制作，比如现在的草莓

 

 

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上周五，路过街边小店

见花店小姐正在打理新鲜花朵

买了一束花儿送自己

妞们，要懂得让自己开心哟

 

 

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