http://s2/mw690/001ZPmqegy6NLv2qxRn21&690


本来这最常见的做法应该是炸猪排

现在已经很少吃油炸的食物，特别是自己在家做时基本能用烤的，煎的，蒸的等

就不会考虑用油炸这个方式来烹饪食物了

不是说我有多注意或是养生之类的言论，只是本身底子热气

对于油炸的食物一吃就会满脸冒痘痘，这是多年来无法避免的情况

近两年好很多，不会完全不能碰，但已经习惯自己多加注意

少吃辣和油炸食品，广东水土湿热，实在不适宜多吃

今儿这炸猪排转为烤制来完成

避免油份过多，炸制多吃毕竟不健康，眼馋着蘸上面包糠的猪排许久

终于给简单地做上，那也是为了消耗家里那超大包的面包糠为目的之一

只需现磨黑胡椒，海盐和橄榄油来调和味道

裹材料（面粉，蛋液，面包糠），接下来的就交给烤箱来完成

不到20分钟的过程，快速且健康，谁都会喜欢

http://s7/bmiddle/001ZPmqegy6NLAFKIZ056&690

利用烤制来完成的这道猪排

表面的面包糠会相对干一些，由于没有经过高温油炸这个步骤

包裹在里面的猪排没有吸收到油份而偏干，毕竟它是无油的

我们可以在调味时加入少许油，来使它在烘烤后还能保持油嫩的感觉

搭配有汤汁的食物一起食用是最好，也可以中和（如面汤，咖喱汤，粥）

http://s11/mw690/001ZPmqegy6NLBHdscG6a&690
http://s11/mw690/001ZPmqegy6NLBPVGI25a&690

【烤猪排】

材料：

猪排3块（厚度1-1.5cm左右），现磨黑胡椒1匙，海盐1匙，橄榄油1匙

（调料按烤制的猪排厚度大小进行调整用量，但猪排不宜过厚）

面粉3汤匙，鸡蛋1个，面包糠4汤匙

泰式甜辣酱适量（可选）

做法：

1：猪排将多余的脂肪切去（边缘白色部分），用刀背在猪排上将肉拍松

2：在拍好的猪排上抹上一层薄油，研磨入黑胡椒和海盐，待20分钟

3：放入面粉中，将两面都裹上面粉，抖去多余的粉末

4：再均匀裹上全蛋液，然后裹上面包糠（面包糠一般超市都可买到）

5：烤盘中放入锡纸，将裹好粉类的猪排摆入

6：烤箱预热200度，中层烘烤10-12分钟左右（按1cm左右的厚度就差不多这个时间，因为猪排拍松后易入味也易熟，不能烤太久，以免肉质过干），烤好后用刀子像锯东西似的切猪排，这样面包糠不会掉，蘸上甜辣酱食用

*最后食用的时候要配蘸料，在腌制时注意调料不要加太多

http://s2/mw690/001ZPmqegy6NLDgohCp31&690

http://s14/mw690/001ZPmqegy6NLCXNkHb6d&690

这款也许没有油炸相对来说那么美妙，但至少比较少油而健康些

如果你喜欢吃油炸的酥香嫩滑，也可以直接下锅炸制

同样都很好吃，就看个人喜欢啦

个人觉得搭配咖喱汤汁的菜肴最美味

http://s5/mw690/001ZPmqegy6NLDmyhWQ34&690