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夏天，我一直对它又爱又恨

北方估计都快下雪了，广东却还处于三十几度的高温天气

而且一点也没有要退场的意思

等待短暂的秋天赶紧到来吧，又或者，冬天快来冰冻我好了

手写菜谱里收藏了几道沙拉，基本都要用到薄荷

而我的薄荷种了两次都挂了，话说薄荷不是很好养活么

为嘛我就是这么笨蛋，不S心

再次购了苗儿来养，我就不相信它这么不给我面子哈

今天阳光明媚，趁着如此美好的天气，自己小资一番

这道虾仁鸡肉沙拉柚，听名字就知道，需要当季水果柚子

如果你用红肉柚子，就掰些加入到沙拉里，增加些美感吧

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煎至外焦里香的鸡肉，你可切碎或手撕来加入

最重要的是油酥花生不要省略，它会带来脆爽口感，随意添加你喜欢的分量即可

这是一道类似东南亚菜肴的做法

酸甜可口，酥脆焦香，更可搭配面包，再来一杯果蔬汁

就这样，简单惬意，享受你一人的美妙周末吧

偶尔的独处，很重要

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【夏日虾仁鸡肉沙拉柚】

材料：

A：鸡胸肉2块（或鸡腿肉）

生抽1汤匙

大蒜2瓣（切碎）

糖半汤匙

绍兴酒1汤匙（或用料酒）

鲜虾10只

红辣椒1个（去籽切片）

植物油少许

B：酸甜柚肉4块（去皮掰小块）

鱼露2汤匙

糖1汤匙

青柠1个（或黄柠檬）

C：葱1小把（切碎）

香菜1把（切碎）

大蒜1瓣（切碎）

油酥花生1大把（切碎）

做法：

1：鸡肉去皮，用锤肉器稍微敲打一下让肉质变松，将A料中的大蒜用压蒜器压入到鸡肉中，加入生抽，酒，糖腌制30分钟

2：平底锅倒入油加热，把腌制过的鸡肉放入煎制

3：煎至一面焦香翻加一面，直至两面都煎至表面稍焦时，关火，鸡肉取出冷却10分钟后撒小块或切碎

4：锅内重新加热，加入少许油，不要多，放入辣椒，虾炒至变色后，加入葱碎，部分油酥花生，关火拌匀

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5：将柚肉块放入搅拌机内搅拌成泥，滤去果渣，得出柚汁

6：在柚汁中加入鱼露，挤入青柠汁，加入糖，充分拌匀得到调味汁（柚肉要选择比较酸甜的品种）

7：鸡肉+C料中的葱碎，香菜碎，大蒜，撒入油酥花生，拌匀

8：盛盘，根据你喜欢，可再添加些香菜，调味汁食用时加入拌匀即可（或混合材料时加入调拌）

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沙拉，我不爱纯水果类，偏爱咸香辣酸

特别是肉与水果，蔬菜的配搭

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