糖油粑粑又香又甜，不会像辣椒或者茴香之类有强烈气味的食物有人特别喜欢有人憎恶，香甜几乎是所有人喜欢的口味，加上糯米的柔软口感，糖油粑粑是无敌的。更加让人欣喜的是，糖油粑粑做法简单，比起扣肉和八宝饭来说，真的就是小菜一碟，二十分钟就可以上桌，就是上班族做早餐也是从从容容的。

1、把糯米粉和面粉（大约4:1到3:1）加水揉好，类似任何揉面粉的方法。这一步没有图片，因为地球人都知道。

2、把揉好的面粉分成一小坨一小坨，再把每个小托揉成球形，压扁，就形成了粑粑的坯子，所以，一小坨最后变成一个糖油粑粑，坨的大小取决于你希望糖油粑粑最后要做多大，一般都是七八厘米的直径吧。这一步类似做饺子皮的剂子，如果有过做饺子皮的经验，也是非常容易的。这是我第一次做的坯子，可以看出，有的边缘有裂缝，分析了一下原因，大概是压的太扁了，米面粉不够扩张那么大的面积，试着压得厚一点面积小一点，会避免这种分裂，虽然不影响口味，但影响形象。

3、在锅里加水，放入红糖，稍微翻炒，直至完全融化。红糖可以稍微多一点，用不完的最后留着浇汁儿就好，水只要稍微浅浅的盖过锅底就好。然后，把融化的糖水倒进小碗里。我在自己家里做的时候，没有红糖，用白糖代替，味道是不错的，但粑粑是白色的，看相差了很多，心理也就差一些，所以，强烈建议用红糖。

4、锅里加油烧热。顺便说一下，上面融化红糖的锅不需要洗，直接倒油加热即可，当然，尽量把红糖水倒干净了。

5、把粑粑坯子在红糖水里滚一下，沾上糖水，然后放到油锅里炸，所以，红糖水终归是要进油锅的，这也是前面不用洗锅的原因，这个要求非常符合懒人的愿望。油锅烧热的程度不是很重要，因为一边炸就在一边加热油，但是，不能把粑粑放入冷油里面，会粘锅的。

6、粑粑在油锅里炸3-5分钟，浮到表面上就熟了，喜欢香脆味道的可以多炸一会儿，喜欢柔软的就少炸一会儿。

7、捞上来，就可以吃了。我会把剩下的红糖水整体浇到出锅的粑粑上，也可以搁置一边，喜欢甜口味儿的自己加，不喜欢太甜的就不加了。

这个是第三次做的，可以看到，边缘没有那么多分裂，同时，油炸的时间比前面那个偏短，看上去柔软一些，没有那么脆，都好吃。我对家人的要求是，我做成什么样儿的，就认可什么样儿的。