年关了，明天火车呜呜呜地，就回湖南了。

还有好些任务没完成呢，也得赶着点儿了。

在说做蛋挞之前，先晒晒更早些时候做咸鸭蛋的事儿吧。

儿子读那些烹饪方面的书，就很有想法，恨不得马上就动手，然后大快朵颐。要说呢，这书也真害人，照片一张比一张漂亮，颜色非常诱人，放佛隔着文字都能闻到香味儿。

咸鸭蛋就是其中一款令儿子动心的菜谱。

儿子说，这个容易，我知道怎么做了。

平时在超市菜市场，看到的鸭蛋都是咸鸭蛋，都是做好了的咸鸭蛋，其中大多数还是煮熟了的。

自己做，首要问题就是去哪里买生鸭蛋。如今这信息社会、电子社会，首先想到的就是网络。

在我熟悉的京东上面逛，发现卖生鸭蛋的也只有一家，当然，也够了。订单下去，却马上接到店家的电话，说：北京不送，只送江浙，怕路上碎了蛋，算谁的呢？

转战天猫，又找到一家，还是浙江那边的店铺。看来这美食在南方啊。

下单，琢磨是不是还是会拒绝送货呢？却没有。

过了两天，货就到了。

取了货，我是不拆封的。儿子非常看重他自己拆封任何包裹，他喜欢做第一个看到货物的人。

儿子放了学回来，一个人拆封。然后就听见他喊我：老妈，快来看！

原来，他把那些包装好的鸭蛋当球玩，扔到地上，看见鸭蛋弹起来，乐坏了。

要说，这包装可真够严实的，泡沫纸交叉包装了几层，真的扔在地上都碎不了。

一箱30个鸭蛋，一点都没破。

这技术，京东那家怎么就没有掌握呢？

光有鸭蛋是不够的，还得有容器。又临时购买了两个密封瓶子，一个三升的，一个两升的。

这是经过计算的，30个蛋，称了几个，大致60-70g一个，一共就有大约2kg，加上之间的空隙和水，一个瓶子显然是不够的。后来的结果证明，这个选择是比较合理的。

儿子做东西，严格按照书上的步骤，这倒是有点像书呆子。

遵守的第一条就是鸭蛋洗干净之后，要用白酒擦拭一下。

我其实不大理解这个步骤的意义，因为白酒最后是要入溶液的，自然会进入鸭蛋里面，这个擦拭多少有点像仪式而已吧？虽然仪式也是重要的，一如《少年派的奇幻漂流》中的少年对于老虎没有任何仪式的告别的遗憾所示。

为了这些咸鸭蛋，一瓶白酒用光了，成本老高了。加酒的目的是使蛋黄更黄而且出油。

我以为只需要150ml的白酒就够了，儿子说，得要500ml。本来说去超市买瓶二锅头就好，我是想着家里有现成的酒何必再花钱呢？

想到这些成本就心疼，开始琢磨这些溶液是否可以重复使用，网上一查，果然可以重复使用，我心里立即觉得舒服多了。

跟同事聊天，人家说：有的人是边吃边往里面续，为了防止混乱，每次往里面加蛋的时候都标上日期，就有了先后顺序。看来，这是古已有之啊。只是拿什么笔往上面写字不掉色儿呢？

做好溶液之后，在瓶子底下还要铺上一层盐，以保证这是饱和溶液。

用的盐不是普通的食盐，而是专门的腌制用盐，比较粗糙，也耐融。

两个瓶子基本装满了。看看这溶液的浓度，让蛋都浮起来了，而且浮得高高的。

随着时间的推移，鸭蛋变咸，也变沉，就会逐渐下降了。当然，不会沉底。

制作的时间是1月11日，星期六，估计四个星期就好了，到时候再品尝美味。