【鲜奶吐司】——

一款让若琳做一次不过瘾，连做三次的吐司

哈哈。。。

用中种法做出的【鲜奶吐司】

口感是非常绵软好吃滴

而且做起来也很方便

没时间的亲们可头天晚上将中种放进冰箱

第二天或第三天将中种拿出来，再完成后面的程序

中种最长不要冷藏超过72小时

一般大家用17小时的中种法较多

随意啦~~

现在气候非常适合做吐司

看到好方子也抓紧来一个吧。。。

【鲜奶吐司】（450g吐司模两份）

原料：

中种：金像高粉350g、牛奶175g、大个鸡蛋1个(约60g)、酵母5g

主面团：金像高粉150g、奶粉20g、细砂糖90g、盐8g、水65g、黄油50g

做法：

1、中种材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，搅拌均匀；

2、放入高粉及酵母；

3、将材料揉成团；

4、置于室温发至约4倍左右大；

5、将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内，放入高粉略拌；

6、将中种分成小块放入；

7、选和面功能20分钟，揉成光滑面团；

8、加入黄油揉至完全扩展阶段；

9、盖保鲜膜室温松弛半小时；

10、将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟；

11、将松弛后的面团擀成椭圆形；

12、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷；

13、盖上保鲜膜，继续松弛15分钟；

14、再一次擀卷后，将卷好的面团排入吐司模中；

15、放温暖湿润处进行最后发酵；

16、最后发酵至8分满；

17、表面刷全蛋液；

18、入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸，出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；

绵绵软软好口味~~