这菜小时候过年父母给我们做过

自己倒一直没做

看到网上美食达人们做出漂亮的水晶冻实在是诱人

趁着过年也来一个试试

吃了大鱼大肉再来一口这冻

虽说也是肉做的

但还真清爽呢

*******【水晶肉皮冻】*******

材料：猪皮

配料：大葱 生姜 八角 桂皮香叶 

沾料：红、绿小尖椒各1 个、美极鲜酱油、糖、芝麻油、大蒜泥、黑胡椒碎适量

做法：                                                

1、新鲜猪皮用清水清洗干净；

2、备好葱姜，八角、桂皮、香叶、放香料网球中待用；

3、锅中加入清水煮开，放姜、葱、料酒；

4、下肉皮同煮5分钟左右至猪皮微微卷起成半透明状；

5、煮好的猪皮捞出，用摄子去除残余猪毛，用刀刮去肥肉；

6、再焯一次水彻底刮干净每一处肥油，最后把猪皮切成小细丝；

7、锅中放入足量的水煮开，接着放入切好的猪皮、葱、姜和香料网球；大火煮开汤锅后转小火慢慢熬两小时左右，汤汁差不多收掉二分之一时关火，捞去葱姜和香料网球；8、放盐调味，汤汁装入容器中自然冷却后放凉或入冰箱冷藏凝固成皮冻。

调好沾料

切片，沾料，入口，开吃。。。