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港式甜点。【马拉糕】

(2013-10-17 08:57:42)
标签:

港式甜品

马拉糕

三花淡奶

葡萄干

美食

分类: 享受午茶。茶点、甜品

港式甜点。【马拉糕】

港式甜点。【马拉糕】

 

 

【马拉糕】原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”

后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为【马拉糕】

 

网上搜了搜,【马拉糕】的方子和做法还真不少

但最喜欢滴还是小狐狸君君做的【马拉糕】,很漂亮

 

也和君君一样,糖量比原配方减少了1/3

如不爱甜的话,糖可以再稍减掉些

 

【马拉糕】 方子分享自君君,谢谢了~!

 

原料:

黄油60g,全蛋3个,白砂糖80g(不吃甜的可以放更少),三花淡奶100g,低粉100g,奶粉18g,吉士粉18g,无铝泡打粉10g,葡萄干适量

 

做法:

1、全蛋+细砂糖混合,用打蛋器一个方向搅打,至糖全部融化

2、加入三花淡奶,拌匀

3、低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中,混合拌匀

4、将蛋奶液慢慢分次倒入粉中,用橡皮刮刀搅拌均匀

5、搅拌均匀后,静置30分钟左右

港式甜点。【马拉糕】

 

6、葡萄干用朗姆酒稍浸泡一会

7、黄有隔水融化,备用

8、静置好的面糊放入泡打粉,搅拌均匀

9、再将黄油倒入,拌匀

10、将模具刷上油

11、模具底部铺适量葡萄干

12、把面糊倒入模具中,表面覆盖保鲜膜或者其他盖子,静置半小时

13、大火烧开,蒸50分钟。如果是其他小模具则不需要这么长时间

港式甜点。【马拉糕】

 

14、蒸好的马拉糕,趁热倒扣脱模 

 

港式甜点。【马拉糕】



15、切片或菱形块都行 

港式甜点。【马拉糕】


 

这糕冷吃、热吃都可以

如果只爱吃热的话,冷了再回锅蒸蒸吃

港式甜点。【马拉糕】

 

港式甜点。【马拉糕】

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