朋友送的草莓一下吃不了，又不好保存

所以跟风做些草莓酱

草莓酱的营养价值非常高，经常会出现在一些家庭早餐桌上

对于讲究生活质量、注重健康生活每一天的人来说有着重要作用

自己亲自DIY来制做，不但在口味上可以自由掌握

而且还能大大滴减少添加剂的摄入呢

**********【草莓酱】***********

材料：

草莓1000克，白砂糖500克（草莓：糖=2：1），柠檬1个

做法：

1、草莓洗干净，去掉叶子以及根部的蒂，大个草莓可用刀切成块状；

2、在搪瓷锅里（最好用搪瓷锅，因为材质比较稳定，不容易起化学反应）加糖开中火，边煮边搅拌

3、糖完全融化时立即转大火，撇出表面浮沫，继续边煮边搅拌。此时草莓本身的香气和汁水已在糖分和酸分的催化下完全散发出来。

4、等到酱变浓稠，草莓变透明软化，温度达到103°-105°，闻到焦糖香味时，挤入柠檬汁，稍后即关火。

5、关火趁热装入瓶中，将瓶子倒置放，排除空气，达到真空状态。冷却后再放正。

瓶子和盖子要提前用沸水消毒，否则会影响草莓酱的保质期哦

 没开瓶的存放几个月都可以，开瓶的请尽快吃掉